Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Rosmarin- og hvitløkssaus i en skål, servert med frisk rosmarin og ristet brød.
Rik og kremet hvitløkssaus med rosmarin

Rosmarin- og hvitløkssaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Denne sausen er kjøkkenets 'lille sorte': enkel, elegant og passer til alt. Hemmeligheten ligger i å temme hvitløken. Vi bruker ikke dens rå, skarpe styrke, men ved å frese den i smør lokker vi frem dens søtere, nøtteaktige side, som omfavnes av fløtens kremethet og rosmarinens duft av skog. En vellaget bechamel-basert saus som løfter selv den enkleste stekte kylling til festmat.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 190 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kasserolle: Helst med tykk bunn for jevn varmefordeling.
  • Visp: Et uunnværlig redskap for klumpfri røring.
  • Sitronpresse: For frisk smak.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Smelt smøret på middels varme. Ha i hakket hvitløk og rosmarin, og fres i et halvt minutt til det begynner å dufte.

Tips: De aromatiske stoffene løses best opp i fett. Derfor gir 'fresing' en mye mer intens smak enn om du bare koker dem i væsken.
2 ✓

Dryss over melet og rør raskt sammen med smøret. Fres i ytterligere 1 minutt til det er lyst gyllent (jevning).

Tips: Melskornene må bli varme for at stivelsen skal 'åpne seg', slik at de kan ta opp væske når det tykner.
3 ✓

Ta kjelen av varmen et øyeblikk, og spe med fløten i en tynn stråle under konstant omrøring.

Tips: Å jevne ut temperaturforskjellen og røre konstant forhindrer at melet klumper seg.
4 ✓

Sett tilbake på varmen, smak til med salt og pepper, og drypp i sitronsaften. Kok på lav varme i 3-4 minutter til det tykner.

Tips: Syren fra sitronen 'skjærer gjennom' fettet i fløten, slik at sausen ikke blir tung, men forblir frisk og balansert.
5 ✓

Smak til og server umiddelbart. Hvis det danner seg snerk på toppen, rør om før servering.

Tips: Fløtesauser tykner mye når de kjøles ned fordi stivelsen stivner, så server den varm.

Oppskrift FAQ

Sausen ble for tykk, hva gjør jeg?
Spe den ut med litt melk eller vann til den når ønsket konsistens.
Kan jeg bruke tørket rosmarin?
Ja, men den har en mer intens smak. Bruk halvparten så mye, og knus den mellom fingrene før du har den i smøret.
Kan jeg fryse restene?
Anbefales ikke, fløte- og melbaserte sauser skiller seg ofte og blir kornete ved opptining.

Ingredienser

  • 1 stilk frisk rosmarin (finhakket)
  • 3 fedd hvitløk, knust
  • 2 dl matfløte
  • 1 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • 0.5 ts salt
  • 0.25 ts malt hvit pepper
  • 1 ts nypresset sitronsaft