Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sesam-, chili- og ingefærsaus servert.
Krydret og smakfull asiatisk saus med sesam og ingefær

Sesam-, chili- og ingefærsaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Det asiatiske kjøkkenets genialitet ligger i den perfekte balansen mellom de 'fem smakene' (søtt, surt, salt, bittert, umami), som kompletteres av det sterke. Denne sausen er en ekte 'multitasker': bruk den som dip til vårruller, dressing til en pastasalat, eller glasur til stekte kyllingvinger. Duften av ristet sesamolje og friskheten fra ingefær tar deg umiddelbart til Det fjerne østen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern: Til ingefæren.
  • Liten kasserolle: Til koking.
  • Visp: Til røring.

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten (soyasaus kan inneholde)

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv ingefæren fint og knus hvitløken.

Tips: Skallet på ingefæren kan enkelt skrapes av med kanten på en teskje.
2 ✓

Varm sesamoljen på middels varme. Ha i ingefær og hvitløk, fres i et halvt minutt til det begynner å dufte.

Tips: Sesamolje brenner ved lav temperatur, pass på så det ikke begynner å ryke og bli bittert.
3 ✓

Tilsett chiliflak, og hell deretter over soyasaus, riseddik og vann (hold av litt til maisennaen). Rør inn sukkeret.

Tips: Tilsetning av væske stopper stekeprosessen umiddelbart, slik at hvitløken ikke brenner seg.
4 ✓

Løs opp maisennaen i vannet du holdt av, og hell det i den kokende sausen. Rør til det tykner.

Tips: Stivelse gir glans og fylde til sausen, slik at den fester seg fint på maten.
5 ✓

Ta av varmen, og rør inn ristede sesamfrø.

Tips: Sesamfrø gir en sprø tekstur i den kremete sausen.

Oppskrift FAQ

Den ble for sterk. Hvordan demper jeg den?
Tilsett litt mer sukker eller honning, den søte smaken motvirker capsaicinet.
Jeg har ikke riseddik. Kan jeg bruke noe annet?
Eplecidereddik er den beste erstatningen, da den også har en fruktig, mildere syre.

Ingredienser

  • 2 ss sesamolje
  • 20 g frisk ingefær
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 ts chiliflak
  • 0,5 dl soyasaus
  • 1 ss brunt sukker
  • 30 ml riseddik
  • 0,5 dl vann
  • 1 ss ristede sesamfrø
  • 1 ts maisenna