Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Sesamsaus med estragon og ingefær servert
Fyldig asiatisk-inspirert saus med ingefær og sesamolje

Sesamsaus med estragon og ingefær

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Denne sausen er beviset på at det ikke finnes grenser på kjøkkenet. Den klassiske asiatiske basen med sesam, soya og ingefær får en vri med det franske kjøkkenets favoritt, estragon. Ingefærens hete, sesamoljens nøttekarakter og estragonens friske anis-smak danner en overraskende harmonisk trio. Perfekt til 'stir-fry' (wok) retter eller som dipp til vårruller.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern (til ingefær)
  • Liten skål til å røre ut maisenna
  • Kjele

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv ingefæren og knus hvitløken.

Tips: Slik kutter du over ingefærfibrene, og sausen blir ikke trevlete.
2 ✓

Varm opp sesamoljen på middels varme, og fres ingefær og hvitløk raskt.

Tips: Sesamolje har veldig intens smak og brenner seg lett, så pass på.
3 ✓

Hell på soyasaus og 95 ml vann, tilsett honning, sukker og sitronsaft. Kok opp.

Tips: Nå smelter smakene sammen til en helhet.
4 ✓

Rør ut maisenna i de resterende 5 ml kaldt vann til det er klumpfritt.

Tips: Dette er jevningen.
5 ✓

Hell maisennavannet i den varme sausen under konstant omrøring, og kok i 1-2 minutter til det tykner.

Tips: Stivelsen trenger temperatur nær kokepunktet for å gelatinisere.
6 ✓

Ta av platen og rør inn hakket estragon.

Tips: Slik bevares estragonens friskhet best.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må maisenna løses opp i vann?
Hvis du har pulveret i den varme sausen, vil det klumpe seg umiddelbart. I kaldt vann fordeler kornene seg og tykner sausen jevnt.
Hvor lenge holder den seg?
I kjøleskap holder den seg i en uke, men kan stivne litt på grunn av stivelsen. Varm opp igjen med litt vann, så blir den flytende igjen.

Ingredienser

  • 20 ml Ristet sesamolje
  • 15 g Frisk ingefær
  • 1 bunt Frisk estragon
  • 2 fedd Hvitløk
  • 30 ml Soyasaus
  • 15 g Honning
  • 15 ml Sitronsaft
  • 1 ts Brunt sukker
  • 100 ml Vann (til sausbasen)
  • 5 g Maisenna