Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Shepherd’s pie servert med et sprøtt lag potetmos
Tradisjonell britisk kjøttform toppet med bølgete, sprø potetmos

Shepherd’s pie

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
'Gjeterens pai' er kunsten å bruke opp rester, som i dag har blitt en nasjonalskatt. Tradisjonelt lages den med kvernet lammekjøtt (hvis det er storfe, heter det Cottage Pie), omgitt av en tykk grønnsakssaus, kronet med en gyllenbrun, smørfylt potetmos. Dette er definisjonen på 'comfort food': varmt, mettende og hjemmekoselig.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Britisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Potetstapper: For klumpfri mos.
  • Ildfast form: Som kan brukes både i ovn og til servering.
  • Gaffel: For å lage det karakteristiske mønsteret på toppen.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Fisk (kan forekomme i Worcestershiresaus)

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell potetene, del dem i biter og kok dem møre i saltet vann. Hell av vannet og mos dem sammen med smør og melk til en kremet stappe.

Tips: Det er viktig at mosen ikke er flytende! La potetene dampe seg litt tørre etter at vannet er hellt av.
2 ✓

Imens freser du løk og gulrot i oljen. Tilsett kjøttdeigen og stek til den er brunet og væsken har fordampet.

Tips: Bruningen av kjøttet (Maillard-reaksjonen) gir smaken. Hvis det forblir grått, blir det smakløst.
3 ✓

Rør inn tomatpuré, Worcestershiresaus og krydder, og hell deretter over kraften. Kok i 15 minutter til det tykner.

Tips: Til slutt skal det være saftig, men ikke suppete.
4 ✓

Skru av varmen og rør inn ertene.

Tips: Ertene trenger ikke koke nå, de blir myke i ovnen og beholder slik sin friske grønnfarge.
5 ✓

Hell kjøttraguen i bunnen av formen. Fordel potetmosen over, og bruk en gaffel til å lage et bølgete mønster på toppen.

Tips: Den ujevne overflaten ('fjelltoppene') vil bli pent brune og sprø i ovnen.
6 ✓

Stek på 200°C i 20-25 minutter til toppen er gyllenbrun og det bobler langs kantene.

Tips: Har du grillfunksjon, kan du bruke den de siste 2 minuttene for en ekstra sprø skorpe.

Oppskrift FAQ

Hvorfor rant sausen ut under mosen?
Sausen var for tynn. Kok inn væsken før du har den i formen, eller jevn den med litt mel.
Hvorfor sank potetene ned?
Mosen var for myk (for mye melk/smør), eller raguen for tynn. Mosen bør være fastere enn den du lager som tilbehør!

Ingredienser

  • 500 g Kjøttdeig av lam (eller storfe)
  • 1 kg Poteter (melne)
  • 1 stk Løk (finhakket)
  • 2 stk Gulrot (i terninger)
  • 150 g Erter (frosne)
  • 2 ss Tomatpuré
  • 1 ss Worcestershiresaus
  • 250 ml Kjøttkraft/buljong
  • 100 ml Melk
  • 50 g Smør
  • 2 ss Olje
  • 1 klype Salt, pepper, rosmarin