Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Shepherd’s pie servert med kalkun, toppet med potetmos
Kremet kalkungryte under et lokk av luftig potetmos.

Shepherd’s pie med kalkun

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Dette er en lettere versjon av den klassiske oppskriften, tilpasset fjærkre. Kalkunkjøtt er magrere enn storfe eller lam, så krydring og bevaring av saftighet krever ekstra oppmerksomhet. Den lages ofte etter Thanksgiving eller jul for å bruke opp rester av stekt kalkun, men laget med fersk kjøttdeig er det et selvstendig, fullverdig måltid som er lettere for magen.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Total tid 1 t 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 490 kcal
🌍 Kjøkken Britisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Kjele
  • Potetstamper
  • Ildfast form

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok potetene møre. Finhakk løk og gulrot.

Tips: Prøv å rive gulroten: da blir den raskere myk og smelter bedre inn i sausen, noe som gir sødme.
2 ✓

Fres løk og gulrot i smøret. Tilsett kalkunkjøttet og knust hvitløk, og stek til kjøttet blir hvitt.

Tips: Kalkun brunes ikke like intenst som storfe. Når det blir hvitt og 'faller sammen', er det klart.
3 ✓

Hell over kraften, smak til med salt og hvit pepper. Kok inn til det tykner, og tilsett deretter ertene.

Tips: Hvit pepper har en mildere smak som passer bedre til fjærkre enn svart pepper.
4 ✓

Lag mos av poteter, smør, melk og egg.

Tips: Hvis mosen er for hard, vil den sprekke i ovnen. Den skal ha en myk, kremet og smørbar konsistens.
5 ✓

Sett sammen paien: kjøtt nederst, mos øverst. Stek ved 200°C i 20–25 minutter til den er gyllenbrun.

Tips: Vent til toppen får brune flekker – dette gir god smak (stekeskorpe).

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kjøttet tørt?
Kalkun har lavt fettinnhold. Pass på at du ikke steker det for lenge under bruningen, og at raguen har nok væske (kraft) som beskytter mot uttørking.
Hvilke krydder passer til kalkun?
Salvie og timian er kalkunens beste venner. Litt muskatnøtt i potetmosen harmonerer også fint med det lyse kjøttet.

Ingredienser

  • 500 g Kjøttdeig av kalkun (helst lårkjøtt)
  • 50 g Smør
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 stk Gulrot
  • 100 g Grønne erter
  • 200 ml Melk
  • 800 g Poteter
  • 500 ml Kylling- eller grønnsakskraft
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Malt hvit pepper
  • 1 stk Egg