Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sitron- og bringebærkake med frisk frukt
Saftig sitronkake spekket med røde bær og hvit glasur

Sitron- og bringebærkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Kombinasjonen av sitron og bringebær er en ekte klassiker: sitronens livlige syre forsterker bringebærets fruktige, litt bitre aroma. I denne kaken er deigen tett og smørrik, noe som brytes av friskheten fra fruktene. Det er ikke et lett sukkerbrød, men en rik "pound cake"-lignende base som tåler de saftige fruktene uten å bli vassen.
🕒 Forberedelse 35 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 345 kcal
🌍 Kjøkken Moderne konditori

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Sikt
  • Kjøkkenmaskin
  • Kakeform (24 cm)
  • Slikkepott

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør og dryss mel i formen. Riv skallet av sitronene og press ut saften.

Tips: Forberedelsene (mise en place) er hemmeligheten bak rolig baking.
2 ✓

Pisk det myke smøret med sukker og revet sitronskall til det er luftig (ca. 5 minutter).

Tips: Sukkerets slipende effekt frigjør de eteriske oljene i sitronskallet, slik at smaken blir mye mer intens.
3 ✓

Tilsett eggene ett om gangen, og rør godt mellom hvert egg.

Tips: For å opprettholde emulsjonen er det viktig å tilsette dem ett og ett.
4 ✓

Sikt sammen mel, salt og bakepulver. Rør det inn i smørblandingen vekselsvis med melken og 50 ml sitronsaft.

Tips: Sitronsaftens syre kan reagere med bakepulveret og melken (kjernemelk-effekt), noe som gir en mykere krumme.
5 ✓

Fordel massen i formen. Strø halvparten av bringebærene over og trykk dem litt ned.

Tips: Ikke rør bringebærene inn i deigen, da de vil gå i stykker og misfarge deigen.
6 ✓

Stek i 35-40 minutter (sjekk med pinne!). La den avkjøles helt når den er ferdig.

Tips: Deigen rundt frukten steker senest, sjekk der også!
7 ✓

Pisk fløten til krem med melis og vanilje. Smør den på toppen av kaken.

Tips: Den kalde fløten holder på luften.
8 ✓

Pynt med resten av de friske bringebærene og revet sitronskall. Avkjøl i 1-2 timer før servering.

Tips: Friske bringebærs syrlighet balanserer den søte kremen godt.

Oppskrift FAQ

Bringebærene sank til bunnen.
Dette er naturlig med tynnere rører. Vend bringebærene i litt mel før du strør dem på deigen, det gir "feste".
Den ble for sur.
Sukkerinnholdet i frukt varierer. Smak på kremen og deigen rå (hvis du tør), og korriger med sukker!

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 200 g Sukker
  • 150 g Smør (mykt)
  • 3 stk Egg (L)
  • 100 ml Melk
  • 1 pk Bakepulver
  • 2 stk Sitron (skall og saft)
  • 200 g Friske bringebær
  • 100 g Melis
  • 250 ml Kremfløte (kald)
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1 klype Salt