Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sitron- og kanelformkake servert
Enkel og velsmakende formkake med smak av sitron og kanel

Sitron- og kanelformkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Når man lager formkake (kuglof), er målet å oppnå en lett og svampaktig struktur. Dette oppnås med 'rørt deig'-teknikken: når smør og sukker piskes hvitt, fanges små luftbobler i kremen, som utvider seg i ovnsvarmen og løfter kaken. Paret sitron og kanel fremkaller en klassisk vintersmak, der syrligheten gir friskhet som balanserer krydderets varme.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 295 kcal
🌍 Kjøkken Sentral-Europeisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Formkakeform/Randform (22-24 cm)
  • Håndmikser eller kjøkkenmaskin
  • Sikt
  • Rist til avkjøling
  • Pensel til smøring av formen

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme). Smør formkakeformen grundig med smør, sørg for å komme til i alle kriker og kroker, og strø deretter med mel. Bank ut overflødig mel.

Tips: Nøye klargjøring av formen er kritisk, ellers vil den sukkerholdige deigen klistre seg fast i mønsteret, og kaken vil gå i stykker når den hvelves.
2 ✓

Pisk det myke smøret med sukker, salt og revet sitronskall til det blir hvitt og luftig (ca. 5-8 minutter) med en mikser.

Tips: Dette trinnet fører luft inn i deigen. Sukkerkrystallene lager små hull i smøret som utvider seg av dampen under steking, slik at kaken blir høy (fysisk heving).
3 ✓

Tilsett eggene ett om gangen, og rør massen grundig sammen etter hvert egg til den er helt jevn.

Tips: Hvis du tilsetter alt på en gang, eller eggene er kalde, kan fettet og vannet skille seg (koagulering). Hvis dette skjer, kan en skje mel hjelpe med å gjenopprette emulsjonen.
4 ✓

I en separat bolle, sikt sammen mel, bakepulver og malt kanel.

Tips: Sikting fjerner ikke bare klumper, men lufter også melet og sikrer jevn fordeling av bakepulveret.
5 ✓

Bland sitronsaften i melken. Rør melblandingen og melken inn i smørkremen i 3 omganger, vekselvis. Begynn og avslutt med mel.

Tips: Rør bare til det akkurat har blandet seg! For mye røring aktiverer glutenet, som gjør kaken seig og tett (glutenutvikling).
6 ✓

Hell røren i den klargjorte formen, jevn ut toppen, og stek i ca. 45 minutter. Sjekk med en kakepinne: hvis pinnen kommer ren ut fra midten, er den ferdig.

Tips: Hvis toppen blir brun for raskt, men innsiden fortsatt er rå, dekk til med aluminiumsfolie de siste 15 minuttene av steketiden.
7 ✓

Ta kaken ut av ovnen og la den hvile i formen i nøyaktig 10 minutter, hvelv den deretter på en rist for fullstendig avkjøling.

Tips: Den varme kaken er for myk og kan gå i stykker. Hvis du derimot lar den bli helt kald i formen, vil dampen kondensere og den vil klistre seg fast.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen tett?
Du har sannsynligvis rørt for mye etter at melet ble tilsatt. Da blir deigen 'gummiaktig' og tung. Rør bare til melet er blandet inn.
Hvorfor sprakk toppen?
Dette er helt normalt og ønskelig for en formkake! Den ytre skorpen stivner raskere enn innsiden, og den voksende dampen baner seg vei ut.
Løsner den fra formen?
Hvis du har smurt og strødd formen godt, så ja. La den kjøle seg ned i 10 minutter etter steking før du hvelver den.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel (siktet)
  • 150 g Sukker
  • 120 g Mykt smør (romtemperert)
  • 3 stk Egg (M, romtemperert)
  • 1 stk Revet sitronskall
  • 20 ml Frisk sitronsaft
  • 2 ts Malt kanel
  • 10 g Bakepulver
  • 150 ml Melk (romtemperert)
  • 2 klype Salt
  • 20 g Smør og mel til smøring av formen