Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Sitronkake drysset med ferskt sitronskall og melis
Sitronkake stekt gyllenbrun, pyntet med ferskt sitronskall og melis

Sitronkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne sitronkaken er det perfekte ekteskapet mellom friskhet og mykhet. Hemmeligheten ligger i de eteriske oljene i sitronskallet og å piske smøret luftig. Under steking stivner kakens struktur, men det sure miljøet og fettet sørger for at krummen forblir fuktig og mør i dagevis. Ideell følgesvenn til ettermiddagsteen eller kaffen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 460 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bakeboller
  • Håndmikser eller visp
  • Bakeform (ca. 20x20 cm eller brødform)
  • Rivjern (til sitronen)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (over- og undervarme). Bland de tørre ingrediensene i en bolle: mel, bakepulver og salt.

Tips: Dropp aldri saltet, selv i søte kaker, fordi det fremhever (katalyserer) smakene.
2 ✓

Pisk mykt smør og sukker hvitt og luftig med en mikser (ca. 3-5 minutter).

Tips: Når smør og sukker piskes, fanges små luftbobler i fettet, som utvides av varmen i ovnen, slik at kaken får en lett struktur (fysisk heving).
3 ✓

Tilsett eggene ett om gangen, bland godt etter hvert egg, og ha deretter i sitronsaft og revet skall.

Tips: Hvis egget er for kaldt, kan smøret skille seg (bli grynete). Bruk romtempererte ingredienser for perfekt emulsjon.
4 ✓

Vend melblandingen inn i smørmassen, men rør bare til melet forsvinner.

Tips: Overdreven røring aktiverer proteinene i melet (glutendannelse), noe som gjør kaken seig og tett i stedet for mør.
5 ✓

Spre deigen i den smurte formen, og stek i 25-30 minutter til toppen er gyllenbrun og dufter godt. Sjekk med en kakepinne.

Tips: Kakepinne-testen er sikker: hvis pinnen kommer ut ren, er kaken gjennomstekt i midten.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen tung?
Sannsynligvis rørte du for mye etter at melet ble tilsatt. Vend det bare inn til det akkurat er blandet!
Kan jeg bruke sitronsaft fra flaske?
Helst ikke. De eteriske oljene i skallet på fersk sitron gir den ekte smaken som flaskesaft ikke kan erstatte.

Ingredienser

  • 200 g hvetemel
  • 100 g smør (romtemperert)
  • 150 g sukker
  • 2 stk egg (str. L)
  • 2 ss fersk sitronsaft
  • 1 stk revet sitronskall (ubehandlet)
  • 1 ts bakepulver
  • 0.5 ts salt
  • 50 g melis (til å drysse over)