Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Søt og syrlig plommesaus servert med grillet kjøtt
Rik og krydret søt og syrlig plommesaus

Søt og syrlig plommesaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Plommesaus er en av grunnpilarene i det asiatiske kjøkkenet, ofte omtalt som 'andebrystsaus'. Plommens rike fiber- og pektininnhold gjør at vi kan oppnå en tykk, syltetøylignende konsistens uten kunstige tykningsmidler. Møtet mellom mørk, dyp plommesmak, salt soyasaus og sterk ingefær gir en så kompleks smaksopplevelse at den løfter selv det enkleste stekte kjøtt til et festmåltid.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 125 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Stavmikser (valgfritt, for glattere tekstur)
  • Rivjern (til ingefær, hvitløk)

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask plommene, fjern steinen og del i fire.

Tips: Mindre biter koker raskere i stykker.
2 ✓

Skrell ingefær og hvitløk, og finriv dem.

Tips: Å rive på tvers av fibrene hjelper slik at det ikke blir tråder i sausen.
3 ✓

Ha plommene i en kjele, og tilsett vann slik at det ikke svir seg i starten.

Tips: Vannet blir til damp som hjelper til med å mykne fruktkjøttet.
4 ✓

Rør inn sukker, soyasaus, eddik, revet hvitløk, ingefær og chiliflak.

Tips: Du kan ha i alt samtidig, smakene koker sammen (infusjon).
5 ✓

Kok på middels varme uten lokk i ca. 20-25 minutter.

Tips: Målet er å fordampe vannet og at plommene faller fra hverandre.
6 ✓

Når plommene er helt i stykker og sausen er tykk, trekker du den av varmen.

Tips: Hvis du liker en grov tekstur (rustikk), la den være slik.
7 ✓

For en jevnere konsistens kan du kjøre den med stavmikser.

Tips: Vær forsiktig med den varme, sprutende sausen!
8 ✓

La avkjøles før servering, da vil den få sin endelige tykkelse.

Tips: Pektinet binder vannet under avkjøling.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke plommesyltetøy?
I nødsfall ja, men kutt da ut sukkeret og tilsett mer eddik og vann for å justere konsistens og smak.
Kan den lages av frosne plommer?
Absolutt! Du trenger ikke tine dem, bare ha dem i kjelen. De trenger litt mer tid for at vannet skal fordampe.

Ingredienser

  • 300 g Ferske plommer (uten stein)
  • 50 g Brunt sukker
  • 30 ml Soyasaus
  • 20 ml Riseddik
  • 1 fedd Hvitløk
  • 5 g Fersk ingefær
  • 1 ts Chiliflak
  • 50 ml Vann