Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Søtpotetsuppe servert med kokosmelk og persille
Kremet og smakfull søtpotetsuppe

Søtpotetsuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Supper
Søtpotetens naturlige sødme (som kommer fra stivelsen som brytes ned ved varme) balanseres flott av ingefærens styrke og gurkemeiens jordaktige smak. Denne suppen muntrer ikke bare opp med fargen sin, men er også en ekte næringsbombe takket være betakarotenet og fettet fra kokosmelken.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stavmikser
  • Kjele
  • Skreller

Fremgangsmåte

1 ✓

Fres den hakkede løken i oljen. Tilsett revet ingefær, knust hvitløk og gurkemeie, og fres i et halvt minutt.

Tips: Virkestoffene i gurkemeie og ingefær er fettløselige, derfor er det viktig å varme dem i olje (blooming), ikke i vann.
2 ✓

Tilsett søtpotetterningene, vend rundt, og hell over kraften. Salt og pepre.

Tips: Tilsett akkurat nok væske til å dekke, slik at den forblir tykk. Du kan spe den ut senere.
3 ✓

Kok under lokk i 15-20 minutter til potetene er helt møre.

Tips: Stivelseskornene tar opp vann, sveller og gjør grønnsaken myk.
4 ✓

Trekk av varmen, og kjør glatt med stavmikser.

Tips: Miks forsiktig, ikke for lenge, for å unngå 'lim'-konsistens.
5 ✓

Rør inn kokosmelken, og varm opp igjen til serveringstemperatur (ikke kok).

Tips: Koking kan få kokosmelken til å skille seg.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble suppen seig?
Du mikset den for lenge. Selv om søtpotet inneholder mindre stivelse enn potet, kan for mye miksing gi en gummiaktig tekstur også her.
Hvordan får jeg mer intens smak?
Stek grønnsakene i ovnen før koking! Karamelliseringen gir en smaksdybde som vanlig koking ikke kan oppnå.

Ingredienser

  • 500 g Søtpotet (skrelt, i terninger)
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 800 ml Grønnsakskraft (eller vann)
  • 200 ml Kokosmelk (hermetisk)
  • 2 ss Kokosolje
  • 1 ts Frisk ingefær (revet)
  • 1 ts Gurkemeie
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper