Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Spanakopita med fetaost, fyll av spinat og fetaost, i sprø filodeig
Sprø filodeigpai fylt med spinat og fetaost, skåret i stykker

Spanakopita med fetaost

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Spanakopita er et duftende vidunder fra greske bakerier: salt fyll av spinat og ost gjemt mellom papirtynne deiglag (filo). Hemmeligheten ligger i oljen som pensles mellom lagene av filodeig, som under stekingen skiller arkene fra hverandre slik at de blir utrolig sprø og flakete. Fetaostens salte karakter og spinatens jordlige smak danner en perfekt helhet sammen med sitron og urter.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Gresk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Langpanne (ca. 20x30 cm)
  • Pensel - til pensling
  • Stor stekepanne - til å frese spinaten
  • Kjøkkenhåndkle (fuktig) - til å dekke deigen med

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask spinaten. Fres den i en tørr, varm stekepanne (den faller sammen på et par minutter), legg den deretter i et dørslag, avkjøl og klem vannet veldig godt ut av den.

Tips: Spinatens vanninnhold er den største fienden. Hvis du ikke klemmer den ut, vil dampen gjøre deigen vassen.
2 ✓

Finhakk løk og hvitløk. Fres det blankt i litt olje.

Tips: Sødmen fra løken balanserer spinatens bitterhet.
3 ✓

Grovhakk den utlemte spinaten. Bland den med løken, smuldret feta, yoghurten, de sammenvispede eggene og krydderet.

Tips: Egget binder fyllet sammen under stekingen (koagulering).
4 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Pensle pannen med olje.

5 ✓

Legg ut et ark med filodeig, pensle tynt med olje. Legg på et nytt ark, pensle. Gjenta til du har 4-5 lag.

Tips: Oljelaget skiller arkene, slik at det blir flaket og sprøtt, og ikke en kompakt deigklump.
6 ✓

Fordel fyllet jevnt utover.

Tips: La det være igjen 1-2 cm kant.
7 ✓

Dekk med resten av filoarkene, pensle hvert ark med olje (også toppen!).

Tips: Det øverste oljelaget hjelper til med å gi en fin gyllenbrun stekeskorpe.
8 ✓

Riss inn toppen med en skarp kniv (lag ruter), og stek deretter i 30-40 minutter til den blir gyllenbrun.

Tips: Det blir lettere å skjære opp etter steking hvis du har risset den på forhånd.

Oppskrift FAQ

Hvorfor smuldret deigen opp?
Filodeig tørker og knekker fort. Hold den alltid tildekket med et fuktig kjøkkenhåndkle mens du arbeider!
Hva gjør jeg hvis bunnen ble vassen?
Fyllet var for fuktig. Alt vannet må klemmes ut av spinaten!

Ingredienser

  • 1 pk Filodeig
  • 500 g Frisk spinat
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 200 g Fetaost
  • 150 g Yoghurt (gresk)
  • 2 stk Egg
  • 100 ml Olivenolje (til pensling)
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Svart pepper