Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sprø sellerirotsalat servert
Sunn og forfriskende sprø sellerirotsalat med yoghurt og sennepsdressing

Sprø sellerirotsalat

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Forretter Salater
En lettere slektning av den klassiske Waldorf-salaten. Sellerirotens jordlige, karakteristiske smak temmes av eplets syrlighet og yoghurtens kremethet. Denne salaten handler om friskhet og krønsj: fibrene i de rå grønnsakene forblir intakte, og valnøttene gir ekstra tekstur.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern
  • Stor bolle
  • Stekepanne til risting av nøtter

Allergiinformasjon

⚠️ Valnøtter
⚠️ Sennep
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv den rensede selleriroten grovt, eller skjær den i veldig tynne fyrstikkstrimler. Vend umiddelbart inn halvparten av sitronsaften.

Tips: C-vitaminet i sitronsaften (askorbinsyre) fungerer som en antioksidant og forhindrer at sellerien blir brun. (Hemming av enzymatisk bruning).
2 ✓

Vask eplet (skallet kan være på for fargens skyld), og skjær i lignende strimler som sellerien. Drypp litt sitron over dette også.

Tips: Epleskallet inneholder pektin og smak, det er synd å skrelle det hvis overflaten er fin.
3 ✓

Rist valnøttene i en tørr stekepanne i noen minutter til de begynner å dufte, og grovhakk dem deretter.

Tips: Varmen får oljene i nøttene til overflaten, noe som gir en mye mer intens smak.
4 ✓

Bland dressingen: yoghurt, sennep, honning, salt, pepper og resten av sitronsaften.

Tips: Sennepens pikante smak passer utmerket til selleriens jordlige preg.
5 ✓

Bland selleri, eple og dressing i en bolle. La stå i kjøleskapet i 15 minutter.

Tips: Under hviletiden mykner sellerifibrene litt av syren og saltet, men forblir sprø.
6 ✓

Før servering, dryss over ristede valnøtter og hakket persille.

Tips: Ha nøttene på helt til slutt, slik at de ikke trekker til seg fuktighet og forblir sprø.

Oppskrift FAQ

Hvorfor blir selleriroten brun?
Snittflaten reagerer med oksygenet i luften. Sitronsaftens syrlighet hindrer denne prosessen.
Hvilket eple bør jeg velge?
En syrlig, fast sort (f.eks. Granny Smith), som balanserer den søte dressingen.

Ingredienser

  • 300 g Sellerirot (renset)
  • 1 stk Syrlig eple
  • 2 ss Sitronsaft
  • 200 g Gresk yoghurt
  • 1 ts Dijonsennep
  • 1 ss Honning
  • 50 g Valnøttkjerner
  • 0,5 ts Salt
  • 0,5 ts Nykvernet pepper
  • 1 bunt Frisk persille