Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Stekt tofu med avokado og granateple
Næringsrik tofusalat med avokado, granateple og ristede gresskarfrø

Stekt tofu med avokado og granateple

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
Denne salaten er et mesterverk av kontraster: varm, salt stekt tofu møter kaldt, sprøtt granateple som eksploderer som små 'smaksbomber' i munnen. Ruccolaens pepperaktige skarphet danner basen, som kompletteres av gresskarfrøenes jordlige smak. En tallerken som beviser at kjøttfrie måltider kan være spennende, mettende og fulle av overraskelser.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 365 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Bolle
  • Tørkepapir (til pressing av tofu)
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Nøtter (spor av)

Fremgangsmåte

1 ✓

Pakk tofuen inn i tørkepapir og legg noe tungt oppå i 15-20 minutter for å presse ut overflødig vann.

Tips: Mindre vann = bedre marinering og sprøere resultat. (Reduksjon av vannaktivitet).
2 ✓

Skjær den pressede tofuen i terninger. I en bolle blander du halvparten av oljen, knust hvitløk, salt, pepper, og vender tofuen inn i dette.

Tips: La det stå i 5-10 minutter slik at smakene trekker inn i strukturen.
3 ✓

Varm opp en stekepanne og stek tofuterningene gylne på alle sider (ca. 6-8 minutter). Ta dem ut og legg på en tallerken.

Tips: Ikke beveg dem for ofte, la skorpen dannes. (Maillard-reaksjon).
4 ✓

I samme panne (uten å vaske den) rister du gresskarfrøene i 1-2 minutter, og setter dem til side.

Tips: Den krydrede oljen som er igjen i pannen gir ekstra smak til frøene.
5 ✓

Vask og tørk ruccolaen. Skjær avokadoen i skiver. Lag dressingen: bland resten av olivenoljen, sitronsaft, salt og pepper.

Tips: Den syrlige dressingen 'skjærer gjennom' avokadoens fedme.
6 ✓

Sett sammen salaten: ruccolaseng, legg på lunken tofu, avokado, og strø til slutt over granateple og ristede gresskarfrø. Drypp over dressingen rett før servering.

Oppskrift FAQ

Hvordan får jeg ut granateplekjernene?
Del det i to, og slå på skallet med en tresleiv over en bolle. Slik faller kjernene ut, mens de hvite hinnene blir igjen.
Kan jeg bytte ut ruccolaen?
Hvis du synes den er for sterk, bruk babyspinat eller feltsalat, men ruccolaen gir retten karakter.

Ingredienser

  • 300 g Tofu (fast)
  • 1 stk Avokado
  • 50 g Granateplekjerner
  • 100 g Frisk ruccola
  • 30 ml Olivenolje
  • 15 ml Frisk sitronsaft
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Nykvernet sort pepper
  • 20 g Gresskarfrø