Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Stekt tofu med limemarinade servert
Næringsrik og velsmakende stekt tofu med limemarinade

Stekt tofu med limemarinade

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Denne oppskriften er et spill med kontraster: møtet mellom den smaksnøytrale, myke tofuen og den skarpe, syrlige limen samt den søte, karamelliserte honningen. Hemmeligheten ligger i marineringen og steketeknikken. Vi ikke bare smaksetter, men endrer teksturen: marinadens ingredienser trenger inn i tofuen, mens sukkeret smelter på overflaten under steking og skaper et klebrig, blankt og utrolig godt lag.
🕒 Forberedelse 45 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk, Vegansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tofupresse eller tunge gjenstander
  • Bolle til marinaden
  • Teflonpanne
  • Kjøkkenpapir

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Pakk tofuen i kjøkkenpapir, og press vannet ut av den i minst 20 minutter (f.eks. med et skjærebrett og vekt).

Tips: Vannet må presses ut slik at marinaden kan trekke inn der vannet var (som en svamp som må vris opp før du vasker med den).
2 ✓

Skjær tofuen i 2 cm terninger.

3 ✓

Bland limesaft, skall, soyasaus, honning, sesamolje og revet ingefær i en bolle.

Tips: Ingefærens friskhet 'løfter' de tunge, salte smakene.
4 ✓

Vend tofuterningene i marinaden, og la stå i 20 minutter. Rør om av og til.

Tips: Det tar tid for smakene å trenge inn (diffusjon), vær tålmodig.
5 ✓

Ta tofuen ut av marinaden, og tørk av fuktigheten med kjøkkenpapir. Sett marinaden til side!

Tips: Hvis marinaden blir værende på, vil sukkeret i den brenne seg i den varme pannen før tofuen blir sprøstekt.
6 ✓

Varm opp stekeoljen i en panne på middels-høy varme. Stek tofuen gyllenbrun på alle sider (ca. 5-6 minutter).

Tips: Vent til den har fått en fin skorpe (Maillard-reaksjon) før du snur den.
7 ✓

Skru ned varmen, og hell den tilsidesatte marinaden i pannen. Vend tofuen i den i 1-2 minutter til sausen tykner og dekker terningene som sirup.

Tips: Vannet fordamper, sukkeret konsentreres: slik dannes den blanke glasuren (reduksjon/glasering).

Oppskrift FAQ

Hvorfor brenner marinaden seg svart i pannen?
Sukkerinnholdet i honning og soyasaus karamelliseres og brennes veldig raskt. Det er derfor viktig at du tørker av det meste av marinaden før steking, og kun tilsetter den tilbake i pannen som glasur på lavere temperatur helt til slutt.
Kan jeg bruke sitron i stedet for lime?
Ja, men limens mer duftende, blomsteraktige aroma passer bedre til asiatiske smaker. Med sitron blir det litt annerledes, men også godt.

Ingredienser

  • 200 g Ekstra fast tofu
  • 1 stk Lime (saft og revet skall)
  • 3 ss Soyasaus
  • 1 ss Honning eller lønnesirup
  • 2 ts Sesamolje
  • 1 cm Frisk ingefær (revet)
  • 1 ss Nøytral olje (til steking)