Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sukkerfri vaniljekake servert på fat
Nyt en luftig kake uten tilsatt sukker, perfekt til kaffen.

Sukkerfri vaniljekake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
En av de største bragdene i moderne konditori er at "fri for" ikke betyr smakløs. I denne kaken erstatter mandelmel ikke bare glutenet, men gir også en saftig, marsipanaktig karakter til røren, som gjøres enda mykere av kokosoljen. Mascarponekremens rikdom får deg til å glemme at du spiser en lavkarbodessert.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 2 t
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • 22 cm kakeform - Tilpasset røremengden.
  • Visp og boller - For blanding av vått og tørt.
  • Brødkniv - For å dele kakebunnen vannrett.
  • Smørekniv eller slikkepott - For å fordele kremen.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle bunnen av formen med papir. Bland mandelmel, bakepulver og salt i en bolle.

Tips: Mandelmel kan klumpe seg, så det er lurt å mose det litt med en gaffel.
2 ✓

Pisk eggene med erytritol til det blir hvitt, og hell deretter i flytende kokosolje, melk og vanilje.

Tips: Det er viktig at kokosoljen ikke er for varm, ellers koker den eggene.
3 ✓

Vend sammen den tørre og den våte blandingen. Ikke bli overrasket, røren blir tykkere enn vanlig sukkerbrød.

Tips: Det er ikke gluten i mandelmel, så du trenger ikke være redd for å røre for mye, men jobb likevel lett.
4 ✓

Stek i ca. 25-30 minutter (sjekk med kakepinne). La den avkjøles helt i formen.

Tips: Mandelbunn er veldig skjør når den er varm. Den stivner når fettet kjøles ned.
5 ✓

Til kremen pisker du den kalde fløten til krem. I en annen bolle rører du mascarpone med erytritol og vanilje, og vender deretter inn kremfløten.

Tips: Rør mascarponen kun kort, for den har lett for å skille seg og bli rennende.
6 ✓

Del den avkjølte kaken i to. Smør halvparten av kremen på bunnen, legg på toppen, og dekk med resten av kremen.

Tips: Hvis kaken er skjør, er det bedre å ikke dele den, bare ha all kremen på toppen – det ser også flott ut.
7 ✓

Pynt med frukt, og sett kaldt i minst 1 time før servering.

Tips: Under avkjøling trekker mandelmelet til seg fuktighet fra kremen og blir mykere.

Oppskrift FAQ

Hvorfor har kremen en "kjølig" smak?
Dette er en naturlig egenskap ved erytritol (endoterm oppløsning). Hvis det plager deg, bruk en blanding med stevia eller annet søtstoff.
Kan jeg bruke malte mandler i stedet for mandelmel?
Ja, men mandelmel er finere malt og fettredusert, så kaken blir lettere. Med malte mandler får du en tettere og fuktigere kake.
Kan kokosolje erstattes?
Ja, med samme mengde smeltet smør.

Ingredienser

  • 200 g Mandelmel
  • 100 g Erytritol (helst i pulverform)
  • 4 stk Egg (str. M)
  • 100 g Kokosolje (flytende)
  • 100 ml Melk
  • 10 g Bakepulver
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 200 ml Kremfløte
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Erytritol (til kremen)
  • 1 klype Salt