Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Myke syltetøyboller drysset med melis, servert på et fat.
Nystekte, luftige boller som bugner av søtt syltetøyfyll, klare til å nytes.

Syltetøyboller

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Sjelen i gjærdeig er arbeidet til gjærsoppen: under heving produserer de millioner av små gassbobler, som gjør innsiden av bollen myk som en sky. Møtet mellom den luftige deigen og det tykke syltetøyet vekker minner om barndommens mellommåltider. Hemmeligheten bak gode boller er tålmodighet: man må la deigen heve.
🕒 Forberedelse 1 t 30 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 1 t 55 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dyp bolle til heving
  • Kjevle
  • Stekebrett
  • Kjøkkenhåndkle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp gjæren i den lunkne, sukrede melken.

Tips: Gjærsoppen 'våkner' og begynner å spise sukkeret, noe som produserer gass. Hvis det skummer på toppen, er den aktiv.
2 ✓

Elt sammen mel, resten av sukkeret, salt, egg, smeltet smør og gjærmelken.

Tips: Under eltingen dannes glutennettverket, som gjør deigen elastisk og i stand til å holde på gassboblene.
3 ✓

La deigen heve på et varmt sted under et klede i ca. 1 time, til den har doblet størrelsen.

Tips: Trekk er gjærdeigens fiende. Kledet beskytter mot uttørking, og varmen fremskynder gjærens arbeid.
4 ✓

Kjevle ut deigen, skjær i rektangler, fyll med syltetøy og rull sammen. Legg dem tett i en langpanne.

Tips: Den tette plasseringen gjør at bollene hever oppover under stekingen, og sidene forblir myke.
5 ✓

Pensle med melk og stek ved 180°C i 20-25 minutter.

Tips: Sukkeret og proteinene i melken karamelliseres i den varme ovnen, noe som gir deigen en fin glans og farge.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hevet ikke deigen?
Enten var melken for varm (og drepte gjæren), eller rommet var for kaldt. Gjær trives best i lunkne omgivelser på 25-30°C.
Hvorfor rant syltetøyet ut?
Syltetøyet var for tynt, eller du lukket ikke deigen godt nok. Bruk bakefast syltetøy!

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 250 ml Melk
  • 50 g Sukker
  • 25 g Fersk gjær
  • 50 g Smør
  • 1 stk Egg
  • 1 klype Salt
  • 200 g Bakefast syltetøy
  • 1 ss Vaniljesukker