Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander
Appetittvekkende marokkansk tagine med linser

Tagine med linser

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Linser er en av de eldste råvarene i Middelhavs- og Midtøsten-kjøkkenet. I denne vegetariske taginen møter linsenes jordlige smak gulrotens sødme og tomatens syre. Dette er ikke en stuing: her skal linsene holde seg hele og danne en tykk, krydret ragu. Perfekt vintermat som varmer, og beviser at man kan lage festmåltid også uten kjøtt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Marokkansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Gryte eller tagine
  • Dørslag
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Linser

Fremgangsmåte

1 ✓

Sil av og skyll de bløtlagte linsene. Rens og kutt opp grønnsakene (løk, hvitløk, gulrot, squash, tomat).

Tips: Grundig skylling fjerner støv og stoffer som skaper skum fra linsenes overflate.
2 ✓

Fres løk og hvitløk i oljen. Tilsett krydder, deretter gulrot og tomat.

Tips: Tomatens fuktighet hindrer at krydderne brennes i oljen.
3 ✓

Hell i linser og kraft. Kok opp, skru ned varmen, sett på lokk og kok i 30 minutter.

Tips: Linser suger opp mye væske under koking (hydrering), fyll på med vann om nødvendig.
4 ✓

Tilsett squash, og kok videre i 15 minutter til linser og grønnsaker er møre.

Tips: Squash må ikke overkokes, den er god når den fortsatt har litt tyggemotstand.
5 ✓

Salt etter smak helt til slutt, og smak til med sitronsaft og frisk koriander.

Tips: Tidspunktet for salting er kritisk for belgfrukter for å få myk tekstur.

Oppskrift FAQ

Må linsene bløtlegges?
Brune eller grønne linser bør bløtlegges i 1-2 timer, da koker de jevnere. Røde linser må ikke bløtlegges, da blir de mos med en gang!
Når skal jeg salte?
Salt linsene først mot slutten av kokingen! Salt i starten gjør linseskallet hardt, og de blir aldri helt myke.

Ingredienser

  • 250 g Brune eller grønne linser (tørre)
  • 800 ml Grønnsakskraft
  • 2 ss Ras el Hanout eller Tagine krydderblanding
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 2 stk Gulrot
  • 2 stk Squash
  • 3 stk Tomat
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 ss Sitronsaft
  • 1 klype Salt (til slutt)