Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Tamalito servert med kaffe, dampet
Meksikansk kaffe-tamalito, en dampende varm dessert med smak av kanel

Tamalito med kaffe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Tamalito er tamalens søte lillesøster, ofte spist som dessert. Basen er 'masa' (nixtamalisert maismel), som gir en karakteristisk, jordaktig smak. Kaffeversjonen er en moderne fusjon: sødmen fra maisen møter bitterheten fra kaffen og varmen fra kanelen. Dampet i maisblader (eller bananblader) bevares fuktigheten, slik at vi får en tett, puddingaktig kake.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dampkoker: Til koking av tamales.
  • Maisblader (tørkede): Til innpakking.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Legg maisbladene i bløt i varmt vann i 30 minutter så de blir myke.

Tips: Legg noe tungt på dem (f.eks. en tallerken) så de holder seg under vann.
2 ✓

Bland de tørre ingrediensene: Masa Harina, sukker, salt, kanel.

Tips: Saltet fremhever sødmen og kaffesmaken.
3 ✓

Hell i smeltet smør, kaffe og vann. Kna sammen for hånd til du får en myk, plastilina-aktig deig.

Tips: Deigen skal være fuktig ('humedo'), men ikke flytende. Hvis den sprekker, tilsett litt vann.
4 ✓

Smør 2-3 spiseskjeer deig midt på det bløtlagte bladet, brett inn sidene, og brett opp bunnen.

Tips: Du trenger ikke lukke toppen helt, den renner ikke ut når den står i dampkokeren.
5 ✓

Sett pakkene med den åpne enden opp i dampkurven. Damp i 30-40 minutter.

Tips: Sjekk at det ikke går tomt for vann under dampkokeren!
6 ✓

La avkjøle i 10 minutter før servering, slik at deigen setter seg.

Oppskrift FAQ

Hva er Masa Harina?
Det er ikke vanlig maismel! Dette er maismel behandlet med lesket kalk (nixtamalisert). Vanlig maismel (polenta) vil ikke binde deigen.
Hvordan vet jeg at den er ferdig?
Hvis deigen slipper bladet lett, er den gjennomstekt.

Ingredienser

  • 250 g Masa Harina (maismel til tamales)
  • 300 ml Vann (lunkent)
  • 50 g Brunt sukker
  • 50 ml Sterk svart kaffe (espresso)
  • 1 klype Salt
  • 50 g Smør (smeltet)
  • 1 ts Malt kanel
  • 8 stk Maisblader (bløtlagt)