Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Teriyaki-kylling servert med sesamfrø og vårløk
Klistrete og søt teriyaki-kylling servert med ris

Teriyaki-kylling

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
'Teri' betyr glans, og 'Yaki' betyr steking. Denne japanske teknikken er basert på karamellisering av sukker og soyasaus, som dekker kjøttet med en blank, klebrig glasur. Sukkeret i sausen søter ikke bare, men tykner også (sirupisering), mens friskheten fra riseddik og ingefær skjærer gjennom denne rikdommen. Balanse mellom salt, søtt og umami.
🕒 Forberedelse 35 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller dyp stekepanne: For rask steking og redusering av saus.
  • Rivjern: For å mose ingefær og hvitløk.

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland marinaden: soyasaus, honning, ingefær, hvitløk, sesamolje og riseddik. Skjær kyllingen i munnfullstore biter.

Tips: Kyllinglår forblir saftigere enn bryst, så det er et mer autentisk valg.
2 ✓

Hell halvparten av marinaden over kjøttet, og la stå i 20-30 minutter i kjøleskapet. Sett den andre halvparten av marinaden til side til sausen.

Tips: Saltet (soyasaus) trenger inn i kjøttet og smakssetter det, og syren (eddik) mørner fibrene.
3 ✓

Ta kjøttet ut av marinaden (kast den brukte marinaden). Varm olje i pannen, og stek kyllingen gyllenbrun.

Tips: Ikke overfyll pannen, ellers slipper kjøttet væske og koker i stedet for å steke.
4 ✓

Hell den tilsidesatte rene marinaden i pannen over kjøttet. Rør ut maisenna i det kalde vannet til det er klumpfritt, og hell dette også i.

Tips: Stivelsen gelerer ved varme, dette gir sausen tykkelse på et øyeblikk.
5 ✓

Kok sammen i 1-2 minutter til sausen tykner og dekker kjøttbitene som en blank glasur.

Tips: Den er ferdig når sausen henger igjen på baksiden av sleiva.
6 ✓

Server med kokt ris, dryss over hakket vårløk og sesamfrø.

Tips: Sprøheten fra den friske løken og nøttesmaken fra sesamfrøene gjør retten komplett.

Oppskrift FAQ

Hvorfor brant marinaden seg på kjøttet?
Marinaden inneholder sukker, som brenner raskt. Stek først kjøttet naturell, og tilsett sausen først til slutt for å tykne rundt det!
Sausen ble for tynn.
Du kokte den ikke lenge nok, eller det var for lite stivelse. Kok videre slik at vannet fordamper (reduksjon).

Ingredienser

  • 500 g Kyllingbryst eller utbenet lår
  • 100 ml Soyasaus
  • 2 ss Honning
  • 1 ts Frisk ingefær (revet)
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 ss Sesamolje
  • 1 ss Riseddik
  • 1 ts Maisenna
  • 50 ml Vann
  • 1 stk Vårløk (til servering)
  • 1 ss Sesamfrø (ristet)
  • 2 ss Olje (til steking)