Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tiramisukake drysset med kakao
Elegant tolkning av tiramisu som en skjærbar kake med kakaodryss.

Tiramisukake med mousse

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Tiramisu ('løft meg opp') er en moderne klassiker fra Veneto-regionen. Mens den originale oppskriften er en dessert som spises med skje, forblir denne kakevarianten elegant skivbar ved hjelp av gelatin, uten å miste sin berømte kremethet. Lagene av kaffedyppet kjeks og rik mascarponekrem skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 5 t 50 min
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kakeform (20-22 cm): Til lagdeling.
  • Visp: Til å gjøre kremen luftig.
  • Ildfast bolle og kjele: Til varmebehandling av egg over damp.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Pisk eggeplommene med sukkeret over damp til det blir lyst og skummende, og varmt (ca. 65-70°C). Ta av varmen.

Tips: Denne varmebehandlingen gjør eggene trygge og skaper en mer stabil emulsjon.
2 ✓

La gelatinen svelle i vannet, smelt den, og rør den inn i den fortsatt varme eggekremen. La avkjøles til lunkent.

Tips: Gelatinen sørger for at kaken kan skjæres.
3 ✓

Mykgjør mascarponen med en slikkepott (ikke bruk maskin!), og vend deretter inn eggeblandingen.

Tips: Maskinell pisking kan ødelegge strukturen i mascarponen.
4 ✓

Pisk fløten til myk krem, og vend forsiktig inn i mascarponekremen.

Tips: Myk krem (soft peaks) er lettere å blande inn uten klumper.
5 ✓

Kle bunnen og sidene av kakeformen med bakepapir. Dypp kjeksene raskt i kaffen, og legg dem i bunnen av formen.

Tips: Dypp bare i 1 sekund, kjeksen er som en svamp og suger til seg fuktighet senere også.
6 ✓

Smør på halvparten av kremen, deretter enda et lag kaffekjeks og resten av kremen. Sett i kjøleskapet i 4 timer.

Tips: Smakene trenger tid til å modnes sammen.
7 ✓

Sikt kakaopulver over rett før servering.

Tips: Kakaopulver blir fuktig over tid, så det er finest ferskt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er kremen rennende?
Mascarpone må ikke overpiskes, da fettstrukturen bryter sammen og den slipper vann (skiller seg). Rør bare forsiktig!
Er eggene trygge?
Ja, varmebehandlingen over damp (pasteurisering) dreper bakterier.

Ingredienser

  • 300 g Savoiardikjeks (Fingerkjeks)
  • 500 g Mascarpone (kald)
  • 4 stk Eggeplommer
  • 100 g Melis
  • 300 ml Kremfløte (kald)
  • 200 ml Sterk espresso (avkjølt)
  • 10 g Gelatinpulver
  • 50 ml Vann (til gelatin)
  • 3 ss Kakaopulver (til dryss)