Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tofu- og quinoawok med karri-tahini servert
Velsmakende og næringsrik vegansk quinoa-wok med grillet tofu, tahini og lime

Tofu- og quinoawok med karri-tahini

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Denne oppskriften kombinerer hurtigheten til wok-teknikken med rikdommen fra tahini og karri. Mens vi i forrige oppskrift behandlet sausen separat, blandes alle smakene her i varmen fra woken. Limens syrlighet er uunnværlig for å bryte gjennom fettet fra tahini og kokos, noe som gjør retten forfriskende. Et ideelt valg hvis du vil ha komplekse smaker på bordet på kort tid.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 540 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal fusion

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wokpanne
  • Liten kjele (quinoa)
  • Tofupresse
  • Rivjern

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok quinoaen som i de forrige oppskriftene (vask, kok, hvil).

Tips: Quinoa kan kokes dagen før, den holder seg godt i kjøleskapet.
2 ✓

Skjær tofuen i terninger og mariner i en blanding av soyasaus og saften av en halv lime.

Tips: Saltinnholdet i soyasausen kan trekke litt vann ut av tofuen, så tørk av den før steking hvis den er veldig fuktig.
3 ✓

Varm olje i woken, og stek tofuen gyllenbrun på alle sider, ta den deretter ut.

Tips: Plass er viktig: ikke fyll woken for full, slik at tofuen stekes og ikke dampes.
4 ✓

Fres finhakket løk i den gjenværende oljen, og tilsett deretter revet hvitløk og ingefær.

Tips: Den aromatiske basen (løkfamilien) gir retten dens 'skjelett'.
5 ✓

Strø over karri og gurkemeie, fres det, og press over saften av den andre halvdelen av limen.

Tips: Limesaften løser opp de smakfulle restene som har satt seg fast i bunnen av pannen (deglaze).
6 ✓

Bland tahini med litt vann så den blir flytende, og hell i woken. Legg tofuen tilbake og varm opp sammen.

Tips: Ikke kok tahinien for lenge, da kan den skille seg.
7 ✓

Server på en seng av quinoa, pyntet med sorte sesamfrø og koriander.

Tips: Spis umiddelbart mens tofuskorpen er sprø.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er tahinien bitter?
Kvaliteten på tahini varierer. Hvis den er veldig bitter, er sesamfrøene sannsynligvis gamle, eller de er blitt for hardt brent. Litt honning eller lønnesirup kan hjelpe med å balansere det.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Fast tofu
  • 1 ss Tahinipasta
  • 1 stk Gul løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 10 g Frisk ingefær
  • 2 ts Karripulver
  • 1 ts Malt gurkemeie
  • 1 stk Frisk lime
  • 2 stilker Frisk koriander
  • 1 ss Sorte sesamfrø
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ss Soyasaus
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Kvernet pepper