Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Tofu-eggerøre med gurkemeie og friske grønnsaker
Det perfekte veganske alternativet til eggerøre, farget gylden med gurkemeie.

Tofu-eggerøre med gurkemeie

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan
Hvordan blir soyabønner til en egg-opplevelse? Hemmeligheten er 'svart salt' (kala namak), som på grunn av sitt høye svovelinnhold minner om lukten og smaken av kokt egg. Tofuens smuldrete konsistens etterligner perfekt teksturen til eggerøre.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 175 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Gaffel (til å mose tofun)
  • Skjærebrett og kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Pakk ut tofuen, tørk av fuktigheten, og mos den i smuler med en gaffel i en bolle.

Tips: Jo tørrere overflaten på tofuen er, desto bedre steker den (Maillard-reaksjon).
2 ✓

Fres finhakket løk og paprika i oljen til løken er blank, og tilsett deretter knust hvitløk.

Tips: Tilsett hvitløken helt til slutt, da den fort blir brent og smaker bittert.
3 ✓

Ha i tofuen, dryss over gurkemeie, paprikapulver og pepper. Stek sammen i noen minutter.

Tips: Gurkemeie løser seg opp i fett, noe som gir en virkelig fin, eggegul farge.
4 ✓

Rør inn terninger av tomat, og stek til væsken har fordampet og konsistensen minner om eggerøre.

Tips: Tomaten tilfører også umami-smak til retten.
5 ✓

Ta pannen av varmen, og FØRST DA blander du inn svart salt og persille.

Tips: Den svovelaktige aromaen i svart salt forsvinner ved varmebehandling, så smak til helt til slutt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er tofuen våt?
Tofu inneholder mye vann. Det lønner seg å presse den eller tørke av den med kjøkkenpapir før steking, slik at den steker bedre og trekker til seg mer smak.
Hvor får jeg tak i svart salt?
Se etter 'Kala Namak' i asiatiske butikker eller helsekostbutikker. Det er nøkkelen til 'eggesmaken'!

Ingredienser

  • 300 g Tofu (naturell, fast)
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Gurkemeie (for gulfargen)
  • 1 ts Salt (vanlig)
  • 0.5 ts Svart salt (kala namak - for eggesmaken)
  • 1 klype Svart pepper
  • 1 ts Paprikapulver
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 stk Løk
  • 1 stk Paprika
  • 1 stk Tomat
  • 5 g Frisk persille