Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tok dal med sitronsaft, et friskt og fristende måltid
Syrlig og frisk linsegryte smaksatt med sitron og sprø kjerner.

Tok dal med sitron

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
'Tok Dal' betyr sure linser i det bengalske kjøkkenet, som vanligvis syrnes med umoden mango eller tamarind. Denne varianten er en forenklet, forfriskende versjon der syrligheten kommer fra sitronsaft, og den spesielle teksturen og nøtteaktige smaken kommer fra ristede gresskarkjerner. En lett, proteinrik rett som smaker spesielt godt med ris på varme sommerdager.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Indisk (Bengalsk inspirert)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele til linsene
  • Liten stekepanne til risting

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll linsene, og kok dem opp i tre ganger så mye vann. Kok til de er møre (ca. 15-20 minutter). Hvis det blir for tykt, etterfyll med vann.

Tips: Røde linser har en tendens til å koke i stykker, noe som ikke gjør noe, da det gir retten en tykk, kremet konsistens.
2 ✓

Imens rister du gresskarkjernene i en tørr panne på middels varme til de begynner å dufte og poppe.

Tips: Risting får frem oljene og den nøtteaktige aromaen i kjernene.
3 ✓

Lag den krydrede oljen (tadka): varm olje i pannen, tilsett hel spisskummen. Når det freser, ha i hakket hvitløk og stek til den er gyllenbrun.

Tips: Denne teknikken kalles 'infusjon': den varme oljen tar til seg smaken fra krydderne.
4 ✓

Hell den krydrede oljen over de kokte linsene. Rør inn koriander, ristede gresskarkjerner, salt og pepper.

Tips: Hell alltid tadkaen over stuingen til slutt, slik at kryddersmaken forblir frisk og intens.
5 ✓

Slå av varmen og rør inn sitronsaften.

Tips: Kok aldri sitronsaften, da mister den den friske C-vitaminsmaken og kan bli bitter.

Oppskrift FAQ

Må linsene bløtlegges?
Røde linser trenger ikke det, men brune eller grønne linser bør bløtlegges i 1-2 timer før koking for at de skal bli møre raskere.

Ingredienser

  • 250 g Røde linser (eller gule)
  • 100 g Gresskarkjerner (uten skall)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 3 ss Frisk sitronsaft
  • 2 ss Olivenolje eller Ghee
  • 1 ts Hel spisskummen
  • 1 ts Malt koriander
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Sort pepper