Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Luftig vaniljesukkerbrød på rist
Et perfekt hevet, luftig og gyllent sukkerbrød klart til å nytes.

Vaniljesukkerbrød

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Hemmeligheten bak sukkerbrød er luft. De millioner av små bobler som piskes inn i eggene utvider seg i den varme ovnen (termisk ekspansjon), og siden eggehviten stivner underveis, festes deigen i denne hevede tilstanden. Tilsetning av smør (genoise-type) gjør den saftigere, men også tyngre, så den krever mer forsiktig behandling.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kakeform (22 cm)
  • Elektrisk visp
  • Rist

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle formen med bakepapir.

Tips: Kle bare bunnen! Hvis du smører sidene, kan ikke sukkerbrødet 'klatre' oppover veggen, og det vil bli lavere.
2 ✓

Sikt sammen mel, bakepulver og salt.

Tips: Lufting er viktig slik at melet ikke tynger ned eggedosisen.
3 ✓

Pisk egg og sukker til det blir hvitt og tredoblet i volum (ca. 8-10 minutter).

Tips: Dette er det viktigste trinnet: her tilfører vi mekanisk heving (luft).
4 ✓

Hell i melk, vanilje og smeltet smør mens du rører på lav hastighet.

Tips: Smøret må ikke være varmt, for da koagulerer eggene. Fett 'dreper' skummet, så jobb raskt.
5 ✓

Vend melet forsiktig inn med en slikkepott.

Tips: Ikke bruk mikser! Målet er å fordele melet uten å slå ut luften.
6 ✓

Stek i 25-30 minutter. Sjekk med en pinne.

Tips: Ikke åpne døren de første 20 minuttene!
7 ✓

Hvelv kaken over på en rist, trekk av papiret og la den avkjøles.

Tips: På risten luftes den nedenfra også, slik at bunnen ikke blir klam.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt midten sammen?
Du åpnet ovnsdøren for tidlig, og den fortsatt svake strukturen kollapset av den kalde luften. Eller du brukte for mye bakepulver.
Hvorfor ble den toppet?
Ovnen var for varm, kantene stekte raskere enn midten.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 150 g Sukker
  • 4 stk Egg (romtemperert)
  • 100 g Smør (smeltet, lunkent)
  • 100 ml Melk
  • 10 g Bakepulver
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 1 klype Salt