Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Vegansk bruschetta servert med tomat
Enkel og frisk bruschetta-oppskrift med tomat og basilikum

Vegansk bruschetta med tomat

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Forretter
Ekte bruschetta er et mesterverk fra 'povera cucina', fattigmannskjøkkenet: tørt brød får nytt liv over ilden, og tomatsaften mykner den sprø skorpen. Hemmeligheten ligger i motsetningene: møtet mellom varmt hvitløkstoast og kalde basilikumtomater. Det kreves ikke mange ingredienser, men de må være av best mulig kvalitet.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 190 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett og bakepapir (eller grillpanne)
  • Skarp kniv og skjærebrett
  • Bolle
  • Skje

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask tomatene, del dem i to, og fjern den frøholdige, saftige innmaten. Skjær kjøttet i små, jevne terninger.

Tips: Det er viktig å fjerne den saftige delen slik at blandingen ikke blir for våt og gjør brødet vasstrukket med en gang (vannfjerning).
2 ✓

Ha tomatene i en bolle. Tilsett revet basilikum, salt, pepper, balsamicoeddik og en skvett olivenolje. Bland sammen og la stå i romtemperatur i 10-15 minutter.

Tips: På grunn av saltet slipper tomaten væske, som blander seg med oljen og eddiken og skaper en velsmakende 'kraft' (osmose).
3 ✓

Forvarm ovnen til 200°C (eller varm opp en grillpanne). Skjær brødet på skrå i fingertykke skiver.

Tips: Ved å skjære på skrå får du større overflate til fyllet.
4 ✓

Smør brødskivene tynt med olivenolje på begge sider, og legg dem på stekebrettet. Stek i 5-7 minutter til kanten er gyllenbrun og sprø.

Tips: Oljen hjelper til med varmeoverføringen, slik at brødet brunes jevnere og smaker bedre.
5 ✓

Ta ut de varme brødene, og gni overflaten grundig med et halvt hvitløksfedd. Brødets ru overflate fungerer som et naturlig rivjern.

Tips: Varmen gjør at hvitløkens eteriske oljer trekker inn i toastens porer umiddelbart.
6 ✓

Fordel tomatblandingen på brødskivene rett før servering. Pynt med ekstra basilikum.

Tips: Ikke la den stå, for kontrasten mellom sprø og myk tekstur kan bare nytes fersk.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble brødet vasstrukket?
Du la sannsynligvis på fyllet for tidlig. Bruschetta skal alltid settes sammen rett før servering.
Hvilket brød bør jeg bruke?
Det beste er surdeigsbrød eller ciabatta, som har store hull og hard skorpe.
Hvordan får jeg mer intens hvitløkssmak?
Hvis du liker sterkere smaker, kan du knuse hvitløken i olivenoljen og smøre brødet med det før steking.

Ingredienser

  • 1 stk baguette eller ciabatta
  • 4 stk modne tomater
  • 2 fedd hvitløk
  • 30 ml extra virgin olivenolje
  • 10 g frisk basilikum
  • 1 ts salt
  • 0.5 ts nykvernet svart pepper
  • 10 ml balsamicoeddik (valgfritt)