Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Klar grønnsakssuppe med kålrabi- og gulrotterninger
Lett og frisk suppe med møre biter av kålrabi og urter

Vegansk kålrabisuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper Raske retter
Kålrabi er ofte en ufortjent oversett grønnsak, men tilberedt riktig gir den en søt, nøtteaktig smak. I denne suppen får 'svetting' (langsom damping i olje) av grønnsakene frem de naturlige sukkerartene, slik at resultatet blir rikt og kremet selv uten fløte. En ekte vitaminbombe som ikke tynger magen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 150 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Gryte
  • Kniv
  • Skjærebrett

Fremgangsmåte

1 ✓

Kutt grønnsakene (kålrabi, gulrot) i like store terninger, ca. 1x1 cm. Finhakk løken.

Tips: Lik størrelse er ikke bare estetisk: slik blir alt ferdig samtidig.
2 ✓

Varm opp oljen i gryten, ha i løken og en klype salt. Damp på svak varme i 5 minutter til den er myk og blank.

Tips: Saltet hjelper til med å trekke vannet ut av løken, så den damper og ikke brenner seg. (Osmose)
3 ✓

Tilsett hvitløk og karve, rør om i et halvt minutt til det begynner å dufte.

Tips: Risting av krydder forsterker smaken, men pass på, hvitløk brenner seg fort!
4 ✓

Hell i kålrabi og gulrot, vend dem i oljebasen i 2-3 minutter.

Tips: Denne korte stekingen karamelliserer overflaten på grønnsakene og gir suppen en dypere smak. (Starten på Maillard-reaksjonen)
5 ✓

Hell på kraften, kok opp, og la det småkoke i 20 minutter til grønnsakene er myke.

Tips: Ikke kok for lenge, kålrabien skal ha litt tyggemotstand (al dente), ikke være grøtete.
6 ✓

Smak til med salt og pepper hvis nødvendig, og rør inn frisk persille til slutt.

Tips: C-vitamininnholdet i persillen reduseres ved varmebehandling, så tilsett den først rett før servering.

Oppskrift FAQ

Suppen ble for tynn, hva kan jeg jevne den med?
Ta ut en del av grønnsakene, kjør dem i blender og hell tilbake. Dette er den sunneste måten å jevne på.
Kålrabien var treete, hva gjør jeg?
Dessverre må den treete delen skjæres bort før koking, for den blir ikke myk selv etter koking. Velg mindre, spedere hoder når du handler.

Ingredienser

  • 400 g Kålrabi
  • 1 stk Løk
  • 2 stk Gulrot
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 l Grønnsakskraft (eller vann)
  • 0.5 ts Malt karve
  • 0.5 ts Malt pepper
  • 2 ss Frisk persille
  • 1 ts Salt