Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Vegansk lasagne med squashplater og linse-tomatsaus
Et lettere, glutenfritt alternativ til lasagne som er full av smak.

Vegansk lasagne med squash

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Denne retten beviser at mangel på pasta ikke betyr mangel på nytelse. Å bruke squash som 'lasagneplater' er ikke bare en moderne, lett vri, men en genial måte å lure mer grønnsaker inn i kostholdet på. Rikdommen i den langkokte linseraguen som skjuler seg mellom lagene, utfyller squashens friskhet perfekt, slik at retten er mettende samtidig som den gir en 'lett mage'-følelse.
🕒 Forberedelse 35 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ildfast form (f.eks. glass eller keramikk)
  • Mandolin eller veldig skarp kokkekniv
  • Stekepanne til raguen
  • Kjøkkenpapir (mye!)
  • Skjærebrett

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask squashene, skjær av endene, og skjær i ca. 3-4 mm tynne skiver på langs.

Tips: Bruk en mandolin for jevn tykkelse, slik at de blir ferdige samtidig.
2 ✓

KRITISK STEG: Spre squashskivene utover, salt dem på begge sider, og la dem ligge i 15-20 minutter. Tørk deretter grundig av fuktigheten som har piplet ut med kjøkkenpapir.

Tips: Saltet trekker vann ut av cellene, slik at grønnsaken ikke slipper en 'dam' i formen under steking (osmose).
3 ✓

Lag raguen imens: fres finhakket løk blank i olivenolje, og tilsett deretter knust hvitløk.

Tips: Løken er ferdig når den er myk og dufter søtlig.
4 ✓

Rør inn linser og tomatsaus. Kok i 10 minutter til sausen tykner, og rør til slutt inn revet basilikum.

Tips: En tykk ragu er viktig fordi squash ikke suger opp væske på samme måte som pasta.
5 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør bunnen av formen tynt med olje.

Tips: Med varmluft fordeles varmen jevnere i lagene.
6 ✓

Legg lagvis: et lag squash (la dem overlappe litt), så ragu, deretter squash igjen. Dryss vegansk ost på toppen.

Tips: Det siste laget må være ost, som beskytter raguen mot uttørking.
7 ✓

Stek i 30-35 minutter til osten på toppen er gyllenbrun og bobler.

Tips: Bruningen skaper nye smaksstoffer, det er ikke bare for syns skyld (Maillard-reaksjon).
8 ✓

Ta ut av ovnen og la hvile i minst 15 minutter før servering.

Tips: Under hvilen tykner saftene igjen, slik at den kan skjæres opp uten å falle fra hverandre på tallerkenen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble lasagnen våt?
Squash inneholder masse vann. Hvis du dropper salting og hvile, vil dette vannet komme ut under steking og gjøre retten våt.
Hvordan skal jeg oppbevare den?
Den holder seg 3-4 dager i kjøleskap. Ved oppvarming lønner det seg å varme den i ovnen, slik at toppen blir sprø igjen.

Ingredienser

  • 4 stk Middels squash
  • 400 ml Tykk tomatsaus (passata)
  • 250 g Kokte linser (hermetikk er ok, skylt)
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 bunt Frisk basilikum
  • 3 ss Olivenolje
  • 2 ts Salt (også til squashen!)
  • 1 klype Nykvernet pepper
  • 100 g Vegansk ost (som smelter godt)