Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Vegansk spinatpai stykker servert på tallerken
Smakfull og næringsrik vegansk spinatpai

Vegansk spinatpai

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Tilbehør
Sjelen i en quiche er egge- og fløteblandingen (royal) som stivner til en skjelvende masse under steking. I vegansk versjon oppnår vi denne teksturen med en kombinasjon av silketofu og stivelse. Bruk av 'svart salt' (Kala Namak) lurer sansene våre med sin svovelaktige duft og gir en egg-opplevelse.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Fransk (vegansk tilpasning)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Paiform
  • Blender
  • Stekepanne

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Soyabønner

Fremgangsmåte

1 ✓

Til deigen: smuldre melet med den kalde margarinen og saltet med raske bevegelser. Tilsett nok iskaldt vann til at det akkurat samler seg.

Tips: Ikke kna for mye! Hvis margarinen smelter av varmen fra hendene dine, blir deigen hard, ikke sprø. Dampen fra det kalde fettet blåser opp deigen så den blir lagdelt.
2 ✓

Pakk i plastfolie og legg i kjøleskapet i 30 minutter. I mellomtiden damper du spinaten i olje med knust hvitløk, og klemmer deretter ut vannet.

Tips: Vanninnholdet i spinaten vil gjøre deigen vassen, derfor må den klemmes ut.
3 ✓

Kjør tofu, fløte, næringsgjær og krydder i en blender til det er kremet.

Tips: Hvis du har 'svart salt' (Kala Namak), bruk det i stedet for vanlig salt for eggesmak.
4 ✓

Kjevle ut deigen og kle formen. Prikk med en gaffel, og forstek ved 180°C i 10 minutter (blindbaking).

Tips: Forsteking hindrer at fyllet gjør bunnen våt (soggy bottom).
5 ✓

Bland spinaten inn i kremen, hell over deigen, og stek i ytterligere 30-35 minutter til toppen er gyllen.

Tips: Vent til den er lunken før du skjærer, da har strukturen stivnet nok til å skjæres.

Oppskrift FAQ

Fyllet stivnet ikke.
Spinaten var for våt, eller det var for lite stivelse/tofu. Klem alltid vannet ut av spinaten etter damping! La paien bli helt kald før du skjærer i den, så strukturen setter seg.

Ingredienser

  • 200 g Fullkornshvetemel
  • 100 g Kald plantemargarin (i terninger)
  • 4 ss Iskaldt vann
  • 300 g Frisk spinat
  • 300 g Naturell tofu (fast)
  • 100 ml Vegetabilsk matfløte eller melk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ss Olivenolje
  • 2 ss Næringsgjær (for ostesmak)
  • 1 klype Muskatnøtt
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Pepper