Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Vegansk surkålgryte i tallerken med seitan
Tradisjonell ungarsk surkålrett servert med vegansk rømme

Vegansk surkålgryte med seitan

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Sjelen i 'Székelykáposzta' er ekteskapet mellom surkål og paprikakrydder. I denne versjonen bytter vi ut kjøttet med seitan, som i tekstur (fiberstruktur) ligner forbløffende på kjøtt, og som utmerket tar til seg den saftige smaken av gryten. Soyafløten sørger for en kremet, myk avslutning.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 325 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor gryte
  • Skjærebrett
  • Kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Hakk løk og hvitløk, og skjær seitan i strimler.

Tips: Det lønner seg å skjære seitanen i samme størrelse som kålstrimlene for en jevn konsistens.
2 ✓

Fres løken blank i oljen. Trekk av varmen, rør inn paprikapulveret, og hell på vannet umiddelbart.

Tips: Paprika har høyt sukkerinnhold, i varm olje brenner det seg på et øyeblikk og blir bittert, derfor må vannet tilsettes raskt.
3 ✓

Ha i seitan og kål. Kok under lokk på middels varme i 20-25 minutter til kålen er myk.

Tips: Seitan suger til seg den paprikakrydrede kraften som en svamp.
4 ✓

Rør inn soyafløten, la det koke sammen i ett minutt. Dryss over frisk dill til slutt.

Tips: Fløten danner en emulsjon med kraften, jevner og runder av smakene.

Oppskrift FAQ

Ble maten for sur?
Det lønner seg å smake på kålen før koking, og hvis smaken er for kraftig, skylle den i vann. Du kan balansere med litt sukker eller søtning i etterkant.

Ingredienser

  • 500 g Surkål (Sauerkraut)
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 3 ss Olivenolje
  • 2 ts Malt paprikapulver
  • 200 ml Soyafløte (matfløte)
  • 200 g Seitan (hvetekjøtt)
  • 300 ml Vann
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 1 bunt Frisk dill