Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Wok med gresskar og tofu servert
Sunn og velsmakende wok med gresskar og tofu

Wok med gresskar og tofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Essensen av wokmat er hastighet og høy varme. Målet er at råvarene skal 'svis' av det varme metallet (dette kalles 'wok hei', wokens pust), men forbli sprø og friske inni. I denne oppskriften harmonerer gresskarets sødme utmerket med salt soyasaus og sterk chili, og skaper en ekte umami-bombe.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller tykkbunnet, stor stekepanne
  • Rivjern til ingefær

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Gjør alt klart ('mise en place'), for stekingen går veldig fort! Skjær gresskaret i tynne staver (som pommes frites), paprikaen i strimler, løken i ringer. Riv ingefær og hvitløk.

Tips: Hvis du begynner å kutte mens du steker, vil alt brenne seg.
2 ✓

Skjær tofuen i terninger, tørk av vannet. Varm woken til det ryker, hell i 1 ss sesamolje, og brun tofuen. Ta ut og sett til side.

Tips: Den varme oljen gir tofuen en skorpe med en gang, slik at den ikke setter seg fast.
3 ✓

Hell resten av oljen i woken. Ha i gresskaret, og stek under risting i 4-5 minutter til det begynner å få farge.

Tips: Ikke rør med skje, rist heller woken så du ikke knuser grønnsaken.
4 ✓

Tilsett paprika, ingefær, hvitløk og chili. Fres i ytterligere 2 minutter. Duftene eksploderer nå.

Tips: Hvitløk brenner seg fort, derfor tilsettes den senere enn gresskaret.
5 ✓

Legg tofuen tilbake, hell over soyasaus. Vend sammen i 1 minutt så sausen dekker alt.

Tips: Sukkeret i soyasausen karamelliseres på grønnsakene.
6 ✓

Slå av varmen. Dryss med sesamfrø, vårløk og masse koriander. Server umiddelbart.

Tips: Asiatiske retter er best ferske, mens grønnsakene fortsatt er sprø.

Oppskrift FAQ

Hvorfor faller gresskaret fra hverandre?
Sannsynligvis skar du det for smått eller stekte det for lenge. I wok skal gresskaret ha tyggemotstand, ikke være mos. Skjær i tynne staver, ikke terninger!

Ingredienser

  • 400 g Gresskar (skrelt)
  • 200 g Fast tofu
  • 150 g Rød paprika
  • 2 stk Vårløk
  • 3 ss Lys soyasaus
  • 2 ss Sesamolje (ristet)
  • 0.5 ts Chiliflak
  • 1 ts Frisk ingefær
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Sesamfrø
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Hvit pepper
  • 1 bunt Frisk koriander