Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Fersk hysefilet på kjøkkenbenken
Hysefilet – Perfekt til fiskemat

Hyse (Kolje): En folkekjær og allsidig matfisk

Ingredienser Kjøtt og fisk

Beskrivelse

Hyse, også kjent som kolje (Melanogrammus aeglefinus), er en av våre viktigste matfisker i Nord-Atlanteren. Du kjenner den igjen på den mørke sidelinjen og den karakteristiske mørke flekken over brystfinnen. Kjøttet er hvitt, fast og flaker seg fint, noe som gjør den til en favoritt, spesielt i fiskematprodukter. Hyse er mager, proteinrik og full av viktige næringsstoffer.

Hvorfor spise hyse?

Hyse er en fantastisk kilde til magre proteiner, som kroppen trenger for å bygge og vedlikeholde muskler. Den er også rik på jod, et mineral mange får for lite av, samt selen og B-vitaminer (spesielt B12). Dette gjør hyse til smart mat for både hjernen og stoffskiftet.

Bruksområder

Hyse har en mild smak og utmerkede bindeegenskaper, noe som gjør den til den absolutte kongen av fiskemat. Det er denne fisken som gir de aller beste fiskekakene, fiskebollene og fiskepuddingen. Men hyse er også nydelig i seg selv:

  • Dampet eller bakt: Flaker seg nydelig og smaker godt med eggesmør.
  • Fish & Chips: Mange foretrekker hyse fremfor torsk på grunn av den gode smaken.
  • Fiskegrateng: Det klassiske valget i en hjemmelaget grateng.

Næringsinnhold

Hyse er mager kost som metter godt. Den inneholder:

  • Proteiner: 20 g / 100 g
  • Fett: 1 g / 100 g (hovedsakelig i leveren, fileten er mager)
  • Omega-3: 0,3 g / 100 g
  • Jod og Selen: Viktige sporstoffer.

Helsefordeler

Jevnlig inntak av mager hvitfisk som hyse er bra for hjertehelsen. Omega-3 fettsyrene, selv i små mengder, bidrar til normale hjertefunksjoner. Det høye proteininnholdet holder deg mett lenge, og næringsstoffene styrker immunforsvaret og nervesystemet.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Cullen Skink med chorizo, en rik og kremet skotsk fiskesuppe. Supper

Cullen skink med chorizo
Smoked haddock kedgeree servert i en skål med egg og persille. Hovedretter

Kedgeree med røkt hyse
Cullen skink med sitronsaft, fiske- og ris-suppe Supper

Cullen skink med sitron