Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Ferske erter i belg og utpilket på trebord, i naturlig lys
Ferske erter i belg og utpilket

Erter – Den friske, søte belgfrukten full av proteiner og fiber

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Erter (Pisum sativum) er en ekstremt populær belgfrukt, som med sin søtlige smak, friske tekstur og næringsrike sammensetning er blitt uunnværlig i vår- og sommerdietten. Vi spiser dem oftest som grønne erter, ferske, frosne eller hermetiske.

Erter inneholder store mengder planteprotein og kostfiber, og er rike på vitamin A, C og K, folsyre, jern, magnesium og sink. Takket være dette støtter de fordøyelsessystemet og immunforsvaret, og bidrar til å opprettholde blodsukkerbalansen.

Helsefordeler med erter

  • Fiber: Støtter fordøyelsen, forebygger forstoppelse.
  • Protein: Plantebasert proteinkilde for vegetarianere.
  • Vitamin C og K: Antioksidantvirkning, støtter blodkoagulering og benbygning.
  • Folsyre: Nødvendig for celledeling og nervesystemet, spesielt under graviditet.
  • Jern og sink: Viktig for immunforsvarets funksjon.

Regelmessig inntak av erter kan bidra til god fordøyelse, stabilisering av blodsukkeret, og støtter inntaket av vitaminer og mineraler i det daglige kostholdet.

Bruk på kjøkkenet

Erter er ekstremt allsidige. De kan brukes til suppe, stuing, salat, tilbehør, puré, grateng eller til og med som fyll. Ferske grønne erter bevarer sin sprø konsistens og vitamininnhold best ved damping eller forvelling, men den frosne varianten er også et godt alternativ, da hurtigfrysing bevarer næringsinnholdet.

Lagrings- og kjøpsråd

  • Velg knallgrønne, spenstige belg som ikke er visne.
  • Ferske erter holder seg i kjøleskap i 2–3 dager, og kan fryses etter forvelling.
  • Frosne og hermetiske erter er også gode alternativer utenfor sesong.

Erter er ikke bare klassisk tilbehør eller basis for stuing, men en sunn, næringsrik og lett tilgjengelig grønnsak som det er verdt å spise regelmessig for alle aldersgrupper.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Raske retter

Tok dal med stekt hvitløk
Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Hovedretter

Thali Himachali Dham
Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Hovedretter

Prebiotisk gryte med purre og gresskar
Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Vegetar og Vegan

Harees med grønnsaker
Ackee og kikerter i en bolle, servert med grønnsaker og kokosmelk Hovedretter

Ackee og kikerter
Kasu jiru servert med laks, pyntet med frisk koriander, kremet kokosmelk Hovedretter

Kasu jiru med laks