Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Friskt limeskall i skål, med rivjern, honning og lime
Limeskall – frisk grønn sitrusaroma på kjøkkenet

Limeskall: Frisk sitrussmak på kjøkkenet – naturlig smaksforsterker og pynt

Ingredienser Urter og krydder

Beskrivelse

Limeskall er det ytterste, blanke grønne laget på limen, som inneholder intense aromatiske eteriske oljer og dermed er en suveren naturlig smaksetter. Det kan brukes nyrevet, tørket eller i strimler, i både søte og salte retter, drikker og desserter. Den konsentrerte sitrussmaken og duften fra limeskallet gir friskhet til enhver rett.

Skallets hovedaroma kommer fra limonen, men det inneholder også flavonoider, polyfenoler og fiber. For dem som elsker et mer karakteristisk og markant smaksbilde, er limeskall en spesielt verdifull råvare.

Bruksområder

  • I bakverk: for å friske opp muffins, sukkerbrød, ostekaker, kremer og desserter med kvarg.
  • Til cocktails og drikker: i mojito, gin tonic, limonade eller varm te.
  • Til salte retter: som et friskt element til sjømat, sauser og asiatiske retter.
  • Som krydder: revet eller tørket i krydderblandinger og marinader.
  • Som dekorasjon: strimlet, sukret eller kandisert til pynt på søtsaker, drinker og anretninger.

Oppbevaring og forberedelse

Det er best å bruke limeskall fra ubehandlet eller økologisk lime. Nyrevet skall kan brukes med en gang, men kan også fryses. I tørket form på glass holder det seg i månedsvis. Kandisert skall er også nydelig som godteri eller cocktailpynt.

Helsefordeler

Limeskall er en betydelig kilde til antioksidanter, C-vitamin og flavonoider. De eteriske oljene – særlig limonen – kan virke betennelsesdempende, bedre fordøyelsen og gi frisk pust. Fiberinnholdet kan også bidra til god tarmhelse.

Oppsummering: Limeskall er en fargerik, frisk og næringsrik ingrediens som tilfører livlige sitrustoner til all mat og drikke – et perfekt valg når du ønsker naturlig smaksetting.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Saus med kokosmelk og lime Sauser og dressinger

Saus med kokosmelk og lime
Mai Tai cocktail pyntet med mynteblad og limeskive Drikke

Mai Tai
Serveringsklar karri-, ingefær- og øl-limesaus Sauser og dressinger

Karri-, ingefær- og øl-limesaus