Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Silkesmyk mascarpone i en keramikkskål med skje
Mascarpone – kremet, hvit italiensk ost naturell

Mascarpone: Den fløyelsmyke italienske kremosten som løfter enhver dessert

Ingredienser Meieriprodukter og egg

Beskrivelse

Mascarpone er en italiensk ferskost kjent for sin utrolig kremete konsistens og milde smak. Denne delikatessen er først og fremst berømt som hovedingrediensen i klassiske desserter og kremer. Osten fremstilles av fløte som tyknes med sitronsyre eller eddiksyre, og deretter siles. Resultatet er et rikt, glatt og nøytralt meieriprodukt med en luksuriøs munnfølelse.

Det unike med mascarpone er at den er både nøytral og fyldig på samme tid, noe som gjør den til en allsidig følgesvenn i både det søte og det salte kjøkken. Den mest ikoniske bruken er i tiramisu, men den er også ypperlig i kaker, iskrem, mousser og sauser. I salte retter kan den tilføre fylde til pastasauser, kremete supper eller fyll.

Bruksområder for Mascarpone

  • Til desserter: Tiramisu, mascarponekrem, kakefyll, desserter i glass.
  • Til salte retter: Risotto, ostesauser, pastaretter, gratenger.
  • Til frokost: Blandet med frisk frukt, honning og granola.

Konsistensen er smørbar, myk og glatt, og den holder seg tykk selv i kjøleskap. Smaken er lett sødmefull, fløteaktig og nøytral – perfekt for å ta til seg andre smaker.

Ernæring og helse

Selv om mascarpone har et relativt høyt fettinnhold, gir den en uslåelig smaks- og teksturopplevelse når den nytes med måte ved spesielle anledninger. Den inneholder vitaminene A, D, E og K, samt fettløselige næringsstoffer og mindre mengder proteiner og kalsium.

For den som søker en følelse av luksus i desserten, er mascarpone det opplagte valget. Den kan enkelt berikes med kakaopulver, vanilje, kanel, fruktpuréer – eller til og med urter og krydder i salte varianter.

Oppbevaring og tips

  • Oppbevares kjølig mellom 0–5 °C. Uåpnet holdbarhet er ca. en uke (sjekk dato).
  • Etter åpning: Bør brukes innen 2–3 dager da den er ferskvare.
  • Frysing anbefales ikke: Teksturen vil endre seg og bli kornete.

Mascarpone hører hjemme i enhver oppskrift der målet er silkesmyk konsistens og kremet tekstur – en hjørnestein på kjøkkenet til både profesjonelle kokker og hobbybakere.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Kremet tiramisukake med lag av kaffedyppet kjeks og mascarponekrem, drysset med kakaopulver. Kaker og desserter

Tiramisukake
Panna cotta med mascarpone i glass Kaker og desserter

Panna cotta med mascarpone
Tiramisukake drysset med kakao Kaker og desserter

Tiramisukake med mousse
Glutenfri ostekake med frisk frukt Kaker og desserter

Glutenfri ostekake
Glutenfri ombrekake stykker Kaker og desserter

Glutenfri ombrekake
Hvit sjokolademoussekake servert i stykker Kaker og desserter

Hvit sjokolademoussekake med mascarpone