Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Friske poteter på trebord, hele og delte
Poteter – naturell og delt

Potet: Hverdagshelten på kjøkkenet – næring, bruk og helsefordeler

Ingredienser Grønnsaker

Beskrivelse

Poteten (Solanum tuberosum) er en av verdens viktigste og mest brukte basisvarer. Det norske kjøkkenet er utenkelig uten den – enten den serveres kokt, stekt, som stappe eller i suppe.

Selv om den i perioder har fått ufortjent kritikk, er poteten faktisk en svært næringsrik, mettende og fiberrik råvare. Den er en god kilde til C-vitamin, B6, kalium og jern, og er naturlig fettfattig. De komplekse karbohydratene gir varig energi.

Hvorfor spise poteter?

  • God energi: Langsomme karbohydrater som metter.
  • Kaliumkilde: Viktig for blodtrykk og muskler.
  • C-vitamin: En antioksidant som styrker immunforsvaret.
  • Fiber: Bra for fordøyelsen (spesielt med skallet på).
  • Glutenfri: Trygg for alle med cøliaki.

Nyt poteten med god samvittighet som en del av et variert kosthold. Kokt eller bakt med skallet på bevarer du mest mulig av næringsstoffene.

På kjøkkenet

Poteten er kameleonen i grønnsaksskuffen: kokt, bakt, dampet, most, revet eller gratinert. Tenk på klassikere som fløtegratinerte poteter, potetstappe, potetsalat eller bakepotet. For en sunnere vri er båtpoter i ovn eller airfryer gode alternativer til frityrsteking.

Lagring og valg

  • Velg faste knoller uten skader, unngå de med grønnskjær eller spirer.
  • Oppbevares mørkt, kjølig og luftig – ikke i kjøleskap (da blir stivelsen til sukker).
  • Nypoteter er en delikatesse som bør nytes ferske med tynt skall.

Poteten er en allsidig og ujålete råvare som passer til absolutt alt. Med riktig tilberedning er den en verdifull brikke i et sunt kosthold.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Hovedretter

Tsukune med tofu
Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Hovedretter

Thali Himachali Dham
Salchipapas med ají amarillo-saus, servert med fersk koriander Hovedretter

Salchipapas med ají amarillo-saus
Ají de Gallina servert med løk, ferske egg og mandelflak Hovedretter

Ají de Gallina med løk
Olluquito med svinekjøtt, servert fersk med rike krydrede smaker Hovedretter

Olluquito med svinekjøtt
Dobradinha med poteter, rik rett med røkt svinekjøtt og bønner Hovedretter

Dobradinha med poteter