Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Rått gåsefett i glasskål med biter av fettvev
Rått gåsefett – ubehandlet råvare

Rått gåsefett – Det tradisjonelle fettstoffet i sin reneste form

Ingredienser Oljer og fett

Beskrivelse

Rått gåsefett er en kulinarisk skatt. Dette ubehandlede fettvevet fra gås er utgangspunktet for å lage verdens beste stekefett. I tradisjonelt europeisk kjøkken har gåsefett alltid vært verdsatt høyere enn smør for sin evne til å gi smak og sprøhet.

Det rå fettet er hvitt og fast. Når det smeltes (renderes), blir det til en gyllen væske med høy varmetoleranse og en dyp, rik smak. Det er selve hemmeligheten bak perfekt stekte poteter og konfiterte lår.

Hvorfor gåsefett?

  • Overlegen smak: Gir en unik dybde til grønnsaker og kjøtt.
  • Sunt fett: Høyt innhold av enumettet fett (som olivenolje).
  • Varmestabilt: Tåler steking uten å brenne seg.
  • Rent produkt: Ingen tilsetninger, bare naturlig fett.
  • Biprodukt: Du får deilige fettgrever (sprørester) etter smelting.

Slik behandler du det

Rått gåsefett kuttes i terninger og smeltes på lav varme. Sil av det flytende gullet, og du har et stekefett som holder seg lenge i kjøleskapet. Bruk det til å steke sopp, rotgrønnsaker eller kjøtt. Smurt på brød er det en rustikk delikatesse.

Oppbevaring

Må oppbevares kaldt (0–4 °C) eller i fryseren. Sjekk at fettet er hvitt og lukter friskt. Gammelt fett blir gult og harskt. Ferskt fett bør smeltes ned ganske raskt.

Gåsefett er smaken av tradisjon og kvalitet – en råvare som løfter søndagsmiddagen til gourmetnivå.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Pörkölt av gåselår servert Hovedretter

Pörkölt av gåselår
Pörkölt av vaktelkjøtt servert Hovedretter

Pörkölt av vaktel
Sprø krydderpoteter stekt gyllenbrune, drysset med friske urter Tilbehør

Krydderpoteter