Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Æbleskiver servert med bringebærsyltetøy og melis
Varme, kulerunde munker fylt med bringebær og drysset med melis

Æbleskiver med bringebærsyltetøy

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Kaker og desserter
Æbleskiver (bokstavelig talt 'epleskiver', selv om det i dag sjelden er eple i dem) er den ikoniske kaken i den danske juletiden (Jul). Disse runde, lubne pannekakeballene lages i en spesiell støpejernspanne med fordypninger. Deigens konsistens er et sted mellom vaffel og smultring: sprø skorpe utenpå, og luftig lett deig inni, som blir virkelig saftig av overraskelsessyltetøyet gjemt i midten.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Dansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Æbleskiver-panne (spesiell kulepanne) eller cake pop-jern
  • Kjøttnål eller strikkepinne til å snu med
  • Visp

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Skill eggene. Rør eggeplommen sammen med kulturmelk (eller melk), sukker, vaniljesukker og smeltet smør.

Tips: Syren i kulturmelken reagerer med natronen og danner ekstra bobler.
2 ✓

Bland mel, bakepulver, natron og salt i en annen bolle. Hell i den flytende blandingen og rør klumpfritt.

Tips: Ikke rør for lenge, da blir deigen seig.
3 ✓

Pisk eggehvitene stive, og vend dem deretter forsiktig inn i deigen.

Tips: Luftboblene i eggehviten gjør æbleskiverne virkelig lette.
4 ✓

Varm opp æbleskiver-pannen på middels varme. Ha litt olje i hver fordypning. Fyll fordypningene 3/4 fulle med røre.

Tips: Vent til oljen freser.
5 ✓

Når deigens kant begynner å stivne (ca. 1-2 minutter), legg en teskje syltetøy i midten. Deretter bruker du en kjøttnål eller pinne til å snu kulene 90 grader, slik at den flytende deigen renner ut i fordypningen.

Tips: Snuteknikken krever øvelse: ikke snu helt rundt med en gang, men i flere trinn for å få kuleform.
6 ✓

Stek ferdig mens du snur kontinuerlig, til den er gyllenbrun overalt. Server med melis.

Tips: Syltetøyet kan være varmt i midten, pass på!

Oppskrift FAQ

Jeg har ikke spesialpanne. Hva gjør jeg?
Dessverre kan du bare oppnå den ekte kuleformen med denne. I nødsfall kan du lage små amerikanske pannekaker (silver dollar pancakes), smaken blir lik, men formen ikke.
Den forble rå i midten.
Pannen var for varm. Deigens skorpe brenner seg før varmen når midten. Stek på lavere varme, og snu tålmodig.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 2 stk Egg (delt)
  • 300 ml Kulturmelk eller melk
  • 1 ss Sukker
  • 1 ts Bakepulver
  • 0.5 ts Natron (hvis du bruker kulturmelk)
  • 0.5 ts Salt
  • 50 g Smeltet smør
  • 4 ss Bringebærsyltetøy
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 2 ss Olje (til smøring av pannen)