Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Alabama hvit barbecuesaus servert med grillet kylling
Kremet og smakfull Alabama hvit barbecuesaus

Amerikansk Alabama hvit barbecuesaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Sauser og dressinger
Glem de røde, tomatbaserte BBQ-sausene! I Alabama er grillkyllingens beste venn dette hvite, majonesbaserte vidunderet. Hemmeligheten bak sausen, oppfunnet av Big Bob Gibson i 1925, er balansen mellom syre og kremethet: pepperrot og eddik 'skjærer gjennom' det røkte, fete kjøttet, mens majonesen dekker det mykt. Ikke bare god som dipp, men også genial smurt på kjøttet mot slutten av stekingen (som glasur).
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 150 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Visp: for å stabilisere emulsjonen.
  • Bolle: for enkel blanding.

Allergiinformasjon

⚠️ Egg (majones)
⚠️ Svoveldioksid (pepperrot, eddik)

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland majonesen jevn med eddik og sitronsaft i en bolle.

Tips: Det er viktig å tilsette væsken gradvis til majonesen, slik at kremen kan ta opp syren uten å skille seg. [Bevaring av emulsjonens stabilitet.]
2 ✓

Tilsett de tørre krydderne: sukker, pepper, hvitløkspulver og pepperrot.

Tips: Grovkvernet pepper gir både tekstur og utseende til den hvite sausen.
3 ✓

Smak til, og salt etter ønske. Dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Tips: Under hviletiden modnes smakene (diffusjon), og sausens konsistens blir også mer kremet.
4 ✓

Server til stekt kylling, eller smør på kjøttet de siste 2 minuttene av grillingen.

Tips: Siden den har høyt fettinnhold, smelter den raskt over ilden og brennes fast på kjøttet, men pass på, for den brenner seg lett!

Oppskrift FAQ

Sausen ble for tynn. Hva gjør jeg?
Tilsett litt mer majones. Husk at den også vil tykne under kjøling.
Hvor lenge holder den?
I kjøleskap, lufttett lukket, kan den spises i opptil 1 uke.

Ingredienser

  • 200 g Majones (god kvalitet)
  • 50 ml Hvitvinseddik eller eplecidereddik
  • 30 ml Frisk sitronsaft
  • 10 g Sukker
  • 1 ts Sort pepper (grovkvernet)
  • 1 ts Hvitløkspulver
  • 20 g Revet pepperrot (på glass eller frisk)
  • 1 klype Salt