Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt
Ananaschutney servert, pyntet med frisk koriander
Søt og sterk ananaschutney, perfekt tilbehør til krydret mat

Ananaschutney

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Chutney er en uunnværlig følgesvenn til indiske måltider, som tjener til å vekke smaksløkene. Denne ananasversjonen er den perfekte balansen mellom søtt, surt og sterkt. Ananasens tropiske fruktighet karamelliseres med sukkeret, mens ingefær og chili gir den ild. Utmerket til curry, men løfter også en enkel stekt kylling eller ostesmørbrød til et gourmetmåltid.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tykkbunnet kjele (så sukkeret ikke brenner seg)
  • Tresleiv
  • Skarp kniv

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær ananasen i små terninger på ca. en halv centimeter. Ikke ta med den harde kjernen.

Tips: Jo mindre du kutter den, desto mer syltetøyaktig blir den, men det er godt med noen biter å tygge på.
2 ✓

Ha ananas, sukker, eddik, vann, salt og krydder (ingefær, kardemomme, kanel, chili) i en kjele. Bland godt.

Tips: Eddikens syre balanserer sukkeret og hjelper pektinet (geleringsmiddel) å virke.
3 ✓

Kok opp, og skru ned varmen. La småkoke i 30-40 minutter til væsken tykner, blir sirupsaktig og ananasen blir gjennomsiktig.

Tips: Rør ofte, da den tykke sukkerlaken lett kan brenne seg!
4 ✓

Ta ut kanelstangen. La det avkjøles – det vil tykne (gelere) ytterligere mens det kjølner.

Tips: Varm chutney virker mer flytende enn den vil være når den er kald.
5 ✓

Før servering kan du røre inn frisk koriander hvis dere skal spise den med en gang.

Tips: Ikke kok med friske urter, da mister de smaken.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetisk ananas?
Ja, men ikke bruk all saften, og du trenger mindre sukker, da hermetikken allerede er søtet. Fersk har bedre tekstur.
Hvordan oppbevarer jeg den?
Fylt på rene glass holder den seg i flere uker i kjøleskapet. Sukkeret og eddiken konserverer.

Ingredienser

  • 500 g fersk ananas (renset)
  • 150 g sukker (brunt sukker gir bedre smak)
  • 100 ml hvitvinseddik eller eplecidereddik
  • 1 ss fersk ingefær (revet)
  • 2 stilk frisk koriander (valgfritt, til slutt)
  • 2 stk kardemomme (knust)
  • 1 stang kanel
  • 0.5 ts salt
  • 1 stk chilipaprika (eller 1 ts chiliflak)
  • 50 ml vann