Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Sprø appelsinkjeks servert
Duftende kjeks med frisk appelsinsmak, perfekt til te

Appelsinkjeks

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Hemmeligheten bak gode mørdeigskjeks (shortbread) er å 'kortslutte' glutenet. Den store mengden fett dekker melpartiklene og forhindrer at det dannes et sterkt glutennettverk når fuktighet tilsettes. Dette gjør kjeksen mør og ikke seig. De eteriske oljene i appelsinskallet løser seg opp i fettet og sprer seg gjennom hele deigen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 20 porsjoner
🔥 Kalorier 80 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern: til appelsinskallet.
  • Plastfolie: til kjøling.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland de tørre ingrediensene og det revne skallet. Smuldre det kalde smøret inn i blandingen.

Tips: Sukkerkrystallene hjelper til med å 'skjære opp' smøret, og frigjør oljene fra appelsinskallet under gniingen.
2 ✓

Tilsett appelsinjuicen og kna raskt sammen. Ikke arbeid med deigen for lenge!

Tips: For mye elting varmer opp smøret og aktiverer glutenet = harde kjeks.
3 ✓

Form til en pølse, pakk inn i folie og avkjøl i 30 minutter.

Tips: Kjølingen gjør smøret hardt igjen, slik at deigen blir fin å skjære.
4 ✓

Skjær i skiver og stek ved 180°C i 12-15 minutter. Avkjøl på rist.

Tips: De kan virke myke mens de er varme, men sukkeret og smøret stivner under avkjøling.

Oppskrift FAQ

Hvorfor fløt kjeksene utover?
Smøret var for varmt, eller du kjølte ikke deigen nok ned før steking. Kaldt fett holder formen.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 100 g Rørsukker
  • 100 g Vegansk smør (eller vanlig smør), kaldt
  • 50 ml Appelsinjuice
  • 1 stk Appelsinskall (revet)
  • 1 ts Bakepulver
  • 0.5 ts Salt