Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Arroz doce med kokosmelk, servert med kanel på en hvit tallerken
Fyldig og søt risdessert kokt på kokosmelk, toppet med aromatisk kanel

Arroz doce med kokosmelk

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Luksusversjonen av rispudding (Arroz Doce), der kumelken suppleres med tykk, fet kokosmelk. Hemmeligheten ligger i ristypen og den langsomme kokingen: stivelsen som frigjøres fra riskornene tykner væsken til en kremet pudding, uten bruk av egg eller mel. Sitronskallets eteriske oljer gir friskhet til den intense sødmen.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Brasiliansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele med tykk bunn (slik at det ikke brenner seg)
  • Tresleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll risen og ha den i kjelen sammen med melk, kokosmelk, kanel, nellik og sitronskall.

Tips: Ikke vask risen for mye! Overflatestivelsen trengs for den kremete konsistensen.
2 ✓

Kok opp, senk varmen og la det småkoke under omrøring i ca. 30–35 minutter, til risen er myk og væsken har tyknet.

Tips: Røring hjelper til med å frigjøre stivelsen fra kornene (friksjon) og forhindrer at det svir seg.
3 ✓

Fisk ut krydderne (kanel, nellik, sitronskall).

Tips: Det hvite på sitronskallet kan bli bittert hvis det ligger for lenge.
4 ✓

Tilsett sukker og salt, og kok i ytterligere 2–3 minutter til sukkeret er oppløst.

Tips: Salt fremhever de søte smakene og kokosaromaen (smaksforsterkning).

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble risen hard?
Du tilsatte sukkeret for tidlig. Sukker trekker ut vann og hindrer riskornene i å bli myke. Søt til helt til slutt!
Den ble for tynn.
Den tykner mye under avkjøling på grunn av stivelsens tilbakegang (retrogradering). Ikke kok den for tykk!

Ingredienser

  • 200 g Rundkornet ris (grøtris/arborio)
  • 400 ml Kokosmelk (hermetisk)
  • 400 ml Helmelk
  • 100 g Sukker
  • 1 stk Kanelstang
  • 2 stk Nellikspiker
  • 1 klype Salt
  • 1 stk Sitronskall (kun det gule)