Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Grønne vafler servert med mango og kokos
Matcha- og kokosvafler med mangoskiver og honning

Asiatisk-inspirerte vafler

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne oppskriften kombinerer roen i japanske tehus med livligheten til tropiske frukter. Matcha (pulverisert grønn te) gir ikke bare en vakker smaragdgrønn farge til røren, men også en karakteristisk, jordnær, litt bitter smak, som balanseres av kokosmelkens kremethet og mangoens sødme. Denne desserten er et harmonisk møte mellom vestlig teknikk og østlige ingredienser.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 610 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Vaffeljern
  • Sil
  • Bolle
  • Visp

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Ha de tørre ingrediensene (mel, sukker, bakepulver, salt) i en bolle. Sikt matchapulveret i, og bland godt.

Tips: Matchapulver har en tendens til å klumpe seg i fuktighet, så det er obligatorisk å sikte det for en jevn røre.
2 ✓

Pisk eggene, og bland deretter inn kokosmelken og det smeltede smøret. Hvis kokosmelken er klumpete, varm den litt opp først så den blir jevn.

Tips: På grunn av kokosmelkens høye fettinnhold blir vaffelen mørere, men også tyngre, derfor er bakepulveret viktig.
3 ✓

Hell væsken i den tørre blandingen, og rør sammen til det er klumpefritt, men ikke pisk for mye.

Tips: Grønn te-fargen og smaken kan ødelegges av for mye røring og for høy varme.
4 ✓

Stek vaflene på middels varme. Vær oppmerksom, for røren er mørkere på grunn av matchaen, så det er vanskeligere å se når den blir brun.

Tips: Stek heller på lavere varme litt lenger for å bevare den grønne fargen.
5 ✓

Skrell mangoen og kutt den i terninger. Rist kokosmassen i en tørr stekepanne i noen sekunder til den begynner å dufte.

Tips: Ristingen frigjør de eteriske oljene i kokosen.
6 ✓

Server vaffelen med pisket kremfløte, mangoterninger, ristet kokos og drypp litt honning over.

Tips: Honningens syrlighet og sødme fremhever matchasmaken.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble innsiden av vaffelen brun i stedet for grønn?
Matcha er varmesensitivt; hvis du steker det ved for høy temperatur eller for lenge, oksiderer det og blir brunt.
Kan jeg bruke vanlig melk?
Ja, men kokosmelken gir den ekte asiatiske karakteren og det ekstra fettinnholdet.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 250 ml Kokosmelk (hermetisk, tykk)
  • 2 stk Egg
  • 40 g Sukker
  • 10 g Bakepulver
  • 1 klype Salt
  • 50 g Smeltet smør
  • 10 g Matchapulver
  • 1 stk Moden mango
  • 30 g Kokosmasse (ristet)
  • 20 g Honning eller rissirup
  • 100 ml Kremfløte