Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Avokado- og lime-buddhabolle
Næringsrik buddhabolle med avokado, lime og ristede mandler

Avokado- og lime-buddhabolle

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
Essensen av en buddhabolle er synet av overflod og balanse: bollen er fylt til randen (som Buddhas mage) med næringsrike ingredienser. Her møtes quinoaens fullverdige proteiner, avokadoens sunne fettstoffer og friske grønnsakers fiber. Det er ikke bare vakkert, men også en nytelse å spise på grunn av de ulike teksturene (mykt, sprøtt, kremet).
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Sil (til vasking av quinoa)
  • Liten kjele
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Mandel

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoaen grundig i en sil. Kok den i dobbel mengde saltet vann i ca. 15 minutter, til de små 'halene' (spirene) kommer til syne rundt kornene.

Tips: Når den er ferdig, ta den av varmen og la den stå under lokk i 5 minutter slik at dampen gjør den luftig.
2 ✓

I mellomtiden, rist mandlene i en tørr stekepanne til de begynner å dufte.

Tips: Vær forsiktig, frø og nøtter brennes raskt på grunn av det høye oljeinnholdet!
3 ✓

Lag dressingen: bland sammen olivenolje, limesaft, salt og pepper.

Tips: Dette er en klassisk vinaigrette, hvor syre og olje danner en emulsjon.
4 ✓

Sett sammen bollen: ruccola og lunken quinoa i bunnen. Dander skivet avokado og halverte tomater pent på toppen.

Tips: Vent med å skjære opp avokadoen til rett før servering, da den oksiderer (blir brun) i kontakt med luft. Limesaften bremser dette.
5 ✓

Drypp over dressingen og dryss over ristede mandler og koriander.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er quinoa bitter?
Quinoakornene er dekket av et naturlig beskyttende lag (saponin). Dette må vaskes grundig bort med varmt vann før koking!

Ingredienser

  • 200 g Quinoa (tørrvekt)
  • 2 stk Moden avokado
  • 150 g Cherrytomater
  • 100 g Ruccola
  • 30 g Mandelskiver
  • 20 ml Extra virgin olivenolje
  • 1 stk Lime
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Pepper
  • 10 g Frisk koriander