Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Avokado- og quinoa-buddhabolle med lime
Næringsrik quinoabolle med avokado, lime og ristede mandler

Avokado- og quinoa-buddhabolle med lime

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
Konseptet 'buddhabolle' er en visuell feiring av balansert kosthold: bollen som er fylt til randen, som Buddhas mage, men med bare lette og næringsrike godsaker. Hemmeligheten her ligger ikke i komplisert matlaging, men i forberedelsen av komponentene. Sprø mandler, myk avokado og frisk spinat gir tre ulike teksturer som bindes sammen til en harmonisk helhet av den sitrusaktige dressingen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 345 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele
  • Sil
  • Stekepanne (til risting av nøtter)
  • Bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Mandel

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoaen grundig i varmt vann ved hjelp av en sil, og sett den til koking i dobbel mengde saltet vann. Kok opp, og la det småkoke under lokk på svak varme i 15 minutter.

Tips: Vasking i varmt vann er mest effektivt for å løse opp det bitre laget på kornene.
2 ✓

Når quinoaen er myk og har absorbert vannet, skru av varmen, legg et rent kjøkkenhåndkle over kjelen, og sett lokket på igjen i 5 minutter.

Tips: Kjøkkenhåndkleet absorberer dampen som kondenserer, slik at quinoaen ikke blir vassen, men forblir luftig. (Fuktighetskontroll).
3 ✓

I mellomtiden, rist mandelskivene i en tørr panne på middels varme under stadig omrøring til de blir lysebrune.

Tips: Pass på, de tynne skivene brennes på et øyeblikk! Så snart du ser fargen, hell dem over på en kald tallerken, for de vil fortsette å steke i den varme pannen. (Varmetreghet).
4 ✓

Lag dressingen: visp sammen olivenolje, saften fra lime, salt og pepper i en liten skål med en gaffel til den tykner litt.

Tips: Oljen brytes ned til små dråper i sitronsaften, noe som gir en mer kremet følelse i munnen. (Emulsjon).
5 ✓

Del avokadoen i to, fjern steinen og skjær i tynne skiver. Vask og tørk spinaten.

Tips: Våt spinat vil vanne ut dressingen, så det er viktig å tørke den (f.eks. med salatslynge).
6 ✓

Legg spinat og quinoa i bunnen av bollen. Legg på avokado, drypp over dressingen, og dryss til slutt over ristede mandler og frisk koriander.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bytte ut mandlene?
Selvfølgelig! Valnøtter, cashewnøtter eller gresskarfrø fungerer også utmerket. Det viktigste er å riste dem for ekstra smak.
Hva gjør jeg hvis det ble for surt?
En dråpe honning eller lønnesirup i dressingen gjenoppretter balansen umiddelbart.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 1 stk Avokado
  • 1 stk Lime
  • 100 g Frisk babyspinat
  • 30 g Mandelskiver
  • 30 ml Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Nykvernet pepper
  • 10 g Frisk koriander