Carimañola med egg, sprø og gyllenbrun, servert Carimañola med egg Bakewell tart terte stykke med syltetøy Bakewell tart med solbærsyltetøy Japanske misopannekaker servert Japanske misopannekaker Yoğurtlu Kebab med grillede kjøttspyd, tomatsaus og yoghurt Yoğurtlu Kebab Appelsin- og hylleblomstsmoothie i glass, pyntet med frisk hylleblomst Appelsin- og hylleblomstsmoothie Galbi med sesam, stekte biffskiver servert med vårløk og sesamfrø Galbi med sesam Tarte Tatin med eple, servert fersk med karamelliserte epler og butterdeig Tarte Tatin med eple Khagineh iransk pannekake servert Khagineh Kaffepogácsa servert Kaffepogácsa Varm honning- og karamell-sjokolade i krus Varm honning- og karamell-sjokolade Carimañola med chili og frisk koriander Carimañola med chili Klassisk simit med nystekte, sprø deigringer med sesamfrø Simit med sesamfrø Kremet kålsuppe servert Kremet kålsuppe Fullkornspretzel servert Fullkornspretzel Kremet søtpotetsuppe med ingefær servert Kremet søtpotetsuppe med ingefær Callaloo med saltfisk, pyntet med frisk koriander Callaloo med saltfisk Scones med røkelaks, gyllenbrune kaker med sprø topp Scones med røkelaks Honning-ingefær sesamsaus Honning-ingefær sesamsaus Vegansk bønnesalat servert med friske grønnsaker Vegansk bønnesalat Honning- og mandellatte i glass, drysset med mandelflak og kanel Honning- og mandellatte Carimañola med egg, sprø og gyllenbrun, servert Carimañola med egg Bakewell tart terte stykke med syltetøy Bakewell tart med solbærsyltetøy Japanske misopannekaker servert Japanske misopannekaker Yoğurtlu Kebab med grillede kjøttspyd, tomatsaus og yoghurt Yoğurtlu Kebab Appelsin- og hylleblomstsmoothie i glass, pyntet med frisk hylleblomst Appelsin- og hylleblomstsmoothie Galbi med sesam, stekte biffskiver servert med vårløk og sesamfrø Galbi med sesam Tarte Tatin med eple, servert fersk med karamelliserte epler og butterdeig Tarte Tatin med eple Khagineh iransk pannekake servert Khagineh Kaffepogácsa servert Kaffepogácsa Varm honning- og karamell-sjokolade i krus Varm honning- og karamell-sjokolade Carimañola med chili og frisk koriander Carimañola med chili Klassisk simit med nystekte, sprø deigringer med sesamfrø Simit med sesamfrø Kremet kålsuppe servert Kremet kålsuppe Fullkornspretzel servert Fullkornspretzel Kremet søtpotetsuppe med ingefær servert Kremet søtpotetsuppe med ingefær Callaloo med saltfisk, pyntet med frisk koriander Callaloo med saltfisk Scones med røkelaks, gyllenbrune kaker med sprø topp Scones med røkelaks Honning-ingefær sesamsaus Honning-ingefær sesamsaus Vegansk bønnesalat servert med friske grønnsaker Vegansk bønnesalat Honning- og mandellatte i glass, drysset med mandelflak og kanel Honning- og mandellatte
Bakewell tart terte stykke med syltetøy
Britisk klassiker med sprø mørdeig og mykt fyll

Bakewell tart med solbærsyltetøy

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Bakewell Tart må ikke forveksles med Bakewell Pudding! Denne klassiske engelske kaken er en perfekt harmoni av tre lag: sprø mørdeig, syrlig syltetøy og kronen på verket: Frangipane (mandelkrem). Solbærens syrlighet er avgjørende her for å bryte gjennom den søte mandelkremen. Elegant nok til fint besøk, men mettende som en god lunsj.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Britisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Paiform (helst med løs bunn)
  • Kjevle
  • Bakebønner eller ris (til blindbaking)
  • Visp
  • Bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Nøtter (Mandler)

Fremgangsmåte

1 ✓

Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og kle paiformen. Prikk bunnen med en gaffel og sett kjølig i 20 minutter.

Tips: Hviletiden i kjøleskapet hindrer at deigen krymper når den kommer i ovnen.
2 ✓

Forvarm ovnen til 190°C. Dekk deigen med bakepapir, fyll med bakebønner (eller ris) og stek i 15 minutter. Fjern bønner og papir, og stek i 5 minutter til, til bunnen er tørr.

Tips: Dette kalles 'blindbaking' og sikrer en sprø bunn selv med fuktig fyll.
3 ✓

Lag Frangipane: Pisk smør og sukker luftig, og tilsett eggene ett etter ett. Vend til slutt inn malte mandler og mandelekstrakt.

Tips: Hvis blandingen skiller seg når du har i egg, kan du røre inn en spiseskje mel for å binde den sammen igjen.
4 ✓

Smør syltetøyet utover den forstekte bunnen. Fordel mandelkremen forsiktig over så den dekker syltetøyet.

Tips: Ikke bruk for tykt lag med syltetøy, da kan det koke opp gjennom kremen under steking.
5 ✓

Dryss over hakkede mandler. Stek ved 180°C i 30-35 minutter til fyllet har hevet seg og er gyllent.

Tips: Sjekk midten med en kakenål; kremen stivner litt når den kjøles ned, men skal være gjennomstekt.
6 ✓

La terten avkjøles helt i formen før du tar den ut eller skjærer i den.

Tips: Frangipane er veldig myk som varm, men får sin faste konsistens når den blir kald.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble bunnen myk ('soggy bottom')?
Dette skjer hvis du glemmer å 'blindbake' bunnen. Mandelkremen er fuktig, så hvis den legges på rå deig, blir bunnen aldri sprø. Stek deigen alene først!
Hvorfor fløt fyllet utover?
Smøret var sannsynligvis for mykt eller smeltet. Til frangipane skal smøret være romtemperert og mykt, men ikke flytende.

Ingredienser

  • 250 g Mørdeig (kald)
  • 100 g Solbærsyltetøy (tykt)
  • 150 g Malte mandler (mandelmel)
  • 150 g Melis
  • 150 g Mykt smør (romtemperert)
  • 3 stk Egg (romtemperert)
  • 1 ts Mandelekstrakt (valgfritt)
  • 50 g Hakkede mandler (til toppen)