Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell
Bakt laksefilet, med sprøtt skinn og pyntet med sitronskiver
Gyllenbrun bakt laksefilet, servert med ferske urter og sitron

Bakt laks

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Steking av laks er kroneksempelet på at 'mindre er mer'. Kjøttet i denne fisken er rikt på gunstig fett som holder den saftig, men bare hvis vi ikke oversteker den. Målet er å oppnå en rosa konsistens som flaker seg. Sitron og dill er klassiske ledsagere: syren og det friske krydderet balanserer fiskens fedme.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett
  • Bakepapir
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Fisk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Tørk lakseskivene tørre med papirhåndkle.

Tips: Fuktighet er stekingens fiende: våt fisk vil dampe, ikke steke.
2 ✓

Legg skivene på et stekebrett kledd med bakepapir (med skinnsiden ned, hvis den har skinn). Pensle med olivenolje, drypp over sitronsaften.

Tips: Syren (sitronsaft) begynner å 'koke' proteinet allerede før steking (denaturering), så ha den på rett før steking.
3 ✓

Salt, pepre, og legg sitronskiver ved siden av/oppå.

Tips: Bakt sitronskive karamelliseres og gir ekstra smak.
4 ✓

Stek i 12-15 minutter. Den er god når utsiden er matt rosa, og innsiden akkurat er gjennomstekt, saftig.

Tips: Ikke vent til den blir helt hard! Med restvarmen 'trekker' innsiden seg til perfeksjon innen servering.
5 ✓

Ved servering drysser du rikelig med fersk, hakket dill over.

Oppskrift FAQ

Hvordan vet jeg at den er ferdig?
Trykk forsiktig på toppen: hvis flakene skiller seg fra hverandre, er den ferdig. Eller hvis du ser at hvitt protein (albumin) pipler ut på siden, ta den ut med en gang!
Hvorfor ble den tørr?
Du stekte den for lenge. Laks trenger veldig lite tid. Ta den heller ut før, den steker videre i noen minutter av sin egen varme.

Ingredienser

  • 4 skive Laksefilet (med eller uten skinn)
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 stk Sitron (halvparten til saft, halvparten i skiver)
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Nykvernet sort pepper
  • 1 bunt Fersk dill