Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Bakt tofu med sitron-tahinidressing servert med frisk persille og sesamfrø
Sunn og smakfull bakt tofu med sitron-tahinidressing

Bakt tofu med sitron-tahinidressing

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Tahini (sesampasta) er Midtøstens flytende gull. I seg selv er den tykk og besk, men blandet med sitronsaft og vann gjennomgår den en vidunderlig kjemisk forvandling: den lysner og blir til en silkemyk, kremet saus. Denne rike dressingen omfavner den sprøstekte, salte tofuen og skaper en enkel, men fyrstelig smaksharmoni.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Visp eller gaffel (til dressingen)
  • Tørkepapir
  • Skåler

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø (tahini, sesamfrø)

Fremgangsmåte

1 ✓

Press tofuen godt med tørkepapir, og skjær den deretter i 2 cm terninger.

Tips: Å fjerne overflatevann er avgjørende for et sprøtt resultat, ellers vil tofuen dampes, ikke stekes.
2 ✓

Lag marinaden: bland soyasaus, 1 ss sitronsaft, 1 knust hvitløksfedd, honning og 1 ss olivenolje.

Tips: Oljen hjelper til med å overføre smakene, og honningen hjelper karamelliseringen under steking.
3 ✓

Vend tofuen i marinaden, og la stå i 15 minutter.

Tips: Tofuens porøse struktur suger til seg væsken.
4 ✓

Lag tahinidressingen i mellomtiden: rør sammen tahini, resten (2 ss) av sitronsaften, det andre knuste hvitløksfeddet, salt og pepper til en jevn masse. Tilsett kaldt vann litt etter litt under omrøring til den får konsistens som rømme.

Tips: Kaldt vann hjelper til med å stabilisere emulsjonen og gjør teksturen mer kremet.
5 ✓

Varm opp resten (2 ss) av olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Ta tofuen ut av marinaden, og stek den gyllenbrun på alle sider (ca. 6-8 minutter).

Tips: Ikke overfyll pannen, la det være plass til at dampen kan slippe ut.
6 ✓

Ved servering ringler du den kremete tahinidressingen over den varme tofuen, og drysser med sesamfrø og hakket persille.

Tips: Urtenes friskhet balanserer tahiniens fete rikdom.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble tahinidressingen klumpete?
Når du tilsetter sitronsaft, tykner den plutselig ('skjærer seg'). Dette er naturlig! Tilsett kaldt vann litt etter litt og rør iherdig til den blir kremet igjen.
Hvilken tofu skal jeg kjøpe?
Til denne oppskriften er fast (firm) tofu best, fordi den holder formen godt under steking.

Ingredienser

  • 300 g fast tofu
  • 2 ss tahinipasta
  • 3 ss frisk sitronsaft (delt)
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 ss olivenolje (delt)
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ts honning
  • 1 ts salt
  • 0.5 ts nykvernet pepper
  • 1 ss sesamfrø
  • 1 håndfull frisk persille
  • 30 ml kaldt vann (til dressingen)