Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Banitsa med kjøttdeig servert på fat
Rik og smakfull banitsa med kjøttdeig

Banitsa med kjøttdeig

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Kaker og desserter
Bulgarernes svar på strudel. Det spesielle med Banitsa er den 'vaskede' teksturen: de sprø filodeiglagene dynkes med en egg- og yoghurtblanding, som blåser seg opp under steking og gjør mellomrommene kremete. Kjøttversjonen er en mettende hovedrett der salt kjøtt møter syrlig yoghurt.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 10 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 560 kcal
🌍 Kjøkken Østeuropeisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Langpanne
  • Pensel (til smøring)
  • Stekepanne

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Fres finhakket løk og hvitløk i oljen, og tilsett kjøttet. Stek til kjøttet blir grått og væsken har fordampet.

Tips: Det er viktig at kjøttet ikke er saftig, ellers blir deigen bløt. Krydre med salt, pepper og dill.
2 ✓

Visp sammen 2 egg med yoghurt (og en skvett kullsyrevann for letthet).

Tips: Kullsyren i vannet gjør strukturen luftigere.
3 ✓

Smør langpannen med olje. Legg i 2 lag filodeig, drypp over litt olje eller yoghurtblandingen, og strø over litt kjøtt.

Tips: Filodeig tørker raskt, så jobb raskt eller dekk dem til med et fuktig kjøkkenhåndkle.
4 ✓

Fortsett å legge lagvis: deig -> væske -> kjøtt, til det er tomt. Avslutt med deig på toppen.

Tips: Legg deigen løst, ikke press den ned, la den være luftig.
5 ✓

Skjær den rå deigen i firkanter i formen, og hell over resten av egg- og yoghurtblandingen.

Tips: Væsken renner ned i snittene slik at den blir stekt inni også.
6 ✓

Stek ved 180°C i 35-40 minutter til den er gyllenbrun.

Tips: Etter steking, spray med litt kaldt vann og dekk til med et kjøkkenhåndkle i 10 minutter for å myke opp toppen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen bløt?
Du helte på for mye væske, eller kjøttet var ikke stekt godt nok (det var vann igjen). Kjøttragu skal være tørr.
Sprakk toppen?
Det gjør ingenting, tvert imot! Det rustikke utseendet er typisk for Banitsa.

Ingredienser

  • 500 g Filodeig
  • 300 g Kjøttdeig (svin/storfe blanding)
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Solsikkeolje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 3 stk Egg (2 i fyllet, 1 til pensling)
  • 200 ml Naturell yoghurt
  • 100 ml Kullsyreholdig vann (valgfritt)
  • 1 ts Tørket dill