Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Bao bun med wasabi og tunfisk servert
Dampet brød fylt med skiver av tataki-tunfisk, kål og wasabikrem.

Bao bun med wasabi og tunfisk

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Selv om 'bao' er kinesisk, tar dette fyllet deg til Japan. Essensen av 'Tataki'-teknikken er å gi fisken en rask stekeskorpe på høy varme, slik at innsiden forblir rå og saftig. Wasabiens pepperrotstyrke renser nesen og fremhever fiskesmaken, mens den myke, søte dampbollen myker opp helhetsinntrykket.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 400 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dampkoker
  • Stekepanne (til fiskesteking)
  • Bolle (til salat)

Allergiinformasjon

⚠️ Fisk
⚠️ Egg
⚠️ Soya
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland løk og kål med soyasaus og sesamolje. La stå mens du forbereder resten.

Tips: Salt og soyasaus får grønnsakene til å slippe væske og bli mykere (rask fermentering).
2 ✓

Rør ut majonesen med wasabi.

Tips: Smak til! Styrken på wasabi kan variere fra merke til merke.
3 ✓

Salt og pepre tunfisken. Varm opp en panne med litt olje til det ryker. Stek fisken i KUN 45-60 sekunder på hver side. Midten skal være rå! Ta ut, la hvile, og skjær i skiver.

Tips: Hvis du steker for lenge, blir tunfisken tørr og grå. Essensen av 'tataki' er kontrasten mellom skorpen og den rå innsiden.
4 ✓

I mellomtiden damper du bao-bollene (ca. 6 minutter).

Tips: Legg bakepapir under dem i damperen.
5 ✓

Smør bollene med wasabimajones, legg i salat og tunfiskskiver.

Oppskrift FAQ

Hva slags tunfisk bør jeg kjøpe?
Absolutt fersk tunfiskfilet av 'sushi-kvalitet', siden midten forblir rå.
Wasabien er for sterk.
Bland med mer majones, eller bruk pepperrotmajones i stedet, som er mildere.

Ingredienser

  • 8 stk Bao-bolle (ferdigprodukt)
  • 300 g Fersk tunfiskfilet (sushi-kvalitet)
  • 100 g Majones
  • 1 ts Wasabipasta
  • 1 stk Rødløk (i skiver)
  • 100 g Kål (tynt snittet)
  • 1 ss Soyasaus
  • 1 ss Sesamolje
  • 1 ss Olje (til steking)
  • 0.5 ts Salt
  • 0.25 ts Kvernet sort pepper