Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Barbecuesaus med bourbon whiskey i en skål, med ferske urter og grillkjøtt i bakgrunnen.
Røkt og whiskey-beriket barbecuesaus

Barbecuesaus med bourbon whiskey

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Hemmeligheten bak en god BBQ-saus er lag på lag med smak: basen er syren fra tomat, på dette bygger vi karamellen fra sukkeret, dybden fra røkt paprika, og kronen på verket er bourbon whiskey. Under kokingen fordamper de flyktige alkoholmolekylene, men de tar med seg de vanilje- og eikeaktige tonene fra fatlagringen, som blir igjen i sausen og gir et voksent, komplekst preg til sluttresultatet.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele
  • Visp eller tresleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Fisk (Worcestershiresaus)

Fremgangsmåte

1 ✓

Mål opp alle ingrediensene i en kald kjele.

Tips: Sukker og krydder blander seg bedre i kald væske.
2 ✓

Rør glatt med en visp, og sett på middels varme.

Tips: Sukkeret må løses helt opp.
3 ✓

Når det begynner å småkoke, skru ned varmen til minimum.

Tips: Den tykke, sukkerholdige sausen spruter lett og kan gi brannskader, eller brenne seg fast.
4 ✓

Kok langsomt i 15-20 minutter, rør av og til, til sausen blir mørkere og tykkere.

Tips: På grunn av vanntapet konsentreres smakene, og alkoholsmaken mildnes.
5 ✓

Smak til: hvis den er for sur, tilsett litt sukker, hvis den er for søt, tilsett litt eddik.

Tips: Smaksopplevelsen er subjektiv, tilpass den alltid til din egen smak!

Oppskrift FAQ

Kan barn spise det?
Selv om det meste av alkoholen fordamper under 20 minutters koking, kan det inneholde spor av alkohol. Hvis du vil være på den sikre siden, kutt ut whiskeyen, eller kok den lenger.

Ingredienser

  • 300 g Ketchup
  • 50 ml Bourbon whiskey
  • 3 ss Brunt sukker
  • 2 ss Eplecidereddik
  • 1 ss Worcestershiresaus
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 0.5 ts Chilipulver
  • 1 ts Hvitløkspulver
  • 0.5 ts Salt
  • 0.25 ts Malt sort pepper